为什么肝炎患者要少吃油炸的食品
BY：大叔18岁 2024-07-18 14:34:09 449 ℃
为什么肝炎患者要少吃油炸的食品?广东人认为油煎、炸的食品有“热气”，就不敢多吃。而有的家长为了方便，让上学儿童自己买早点，常吃油条，麻团等，香脆可口，又有饱腹感。其实肝炎患者少吃油炸的食品，目的不仅仅因为“热气”。还有以下几点原因：
（一）油炸食品以高温油或反复加热的油，对人不利，特别是对肝炎患者更是隐患。食品店所用的油，多为猪油，菜籽油。在高温2oor可分解，产生一种“丙烯醛”的气体，即油烟主要成分。丙烯醛可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上。油经过反复加热变成有致癌作用的苯并花。久而久之，导致肝功受损、肝脏肿大，甚至引起癌变。
（二）高温的油炸食品和油脂，营养价值下降，维生素A、D和胡萝卜素都受到高温破坏。
（三）制作油条、加明矾（又称白矾）才可使油条或油饼炸得香脆。据调查，每五公斤面粉需加入明矾150克，明矾的成分为酸钾铝，即50克油条中含铝10～12.4毫克。如果长期摄入铝较多，可沉积在肝脏上引起胆汁郁积性肝病。其次，铝还会在睾丸、肾、脑、骨骼中蓄积耜会影响脑细胞功能，引起记忆力下降、食欲不振等。甚至患老年性痴呆。
综所上述，肝炎患者要少吃或不吃油炸的食品，从长远来看是有好处的。
肝炎及肝硬化宜食物品
宜食物品慢性肝炎及肝硬化者宜食以下食品。大枣据《广东中医》1962年第5期中介绍：药理实验证明，大枣有保护肝脏的作用，所以，慢性肝炎和肝硬化者宜吃大枣。另据广西医学院1972年在《新医药专刊》第2期中报道：对于慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶增高的病人，每晚睡前眼红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50克
疾病肝炎及肝硬化者忌食物品
忌食物品肝炎及肝硬化者忌食下列食物。猪肥肉是一种高脂肪食品，会增加肝炎及肝硬化者的肝脏负担。与猪瘦肉相比较，肥肉含动物性脂肪高达90.8％，而蛋白质仅有2.2％，猪瘦肉仅含脂肪28.8％，蛋白质却多达16.7％。中医认为：猪肉“多食则助热生痰，动风作湿”，肥肉更是滋腻缠黏，助热助湿助痰，不利于病情。
肝炎及肝硬化宜食物品--养生禁忌
宜食物品慢性肝炎及肝硬化者宜食以下食品。大枣据《广东中医》1962年第5期中介绍：药理实验证明，大枣有保护肝脏的作用，所以，慢性肝炎和肝硬化者宜吃大枣。另据广西医学院1972年在《新医药专刊》第2期中报道：对于慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨
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