如何挑选西芹？
BY：大叔18岁 2024-11-05 11:00:27 301 ℃
西芹是从国外引进的又深受人们喜爱的一种蔬菜，西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。西芹的质地脆嫩多汁，有芳香气味，大多数地区主要当做蔬菜食用其叶柄，而并非当做调料来使用。西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等可谓是花样繁多。
西芹的吃法这么多，如何选购西芹呢？
1、看外形
优质西芹外形笔直，菜梗粗大，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，且叶片宽大，叶色为绿色。
2、闻气味
优质的西芹水分丰富，气味清香。
3、看叶片
存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
选好了西芹，很多人以为切块就可以下锅了，需要注意的是，西芹菜梗的表面有很多凹凸不平的凸起条纹，这里有很多菜筋，如果不去除菜筋，这样的西芹吃起来就比较老，口感比较渣。那么如何去除菜筋呢？
1、刀刮法
用刮皮刀顺着西芹的表皮筋络往下刮，基本可以把西芹的筋都去除干净了。
2、薄片法
把芹菜切成很薄的薄片，就吃不出筋啦， 但是这个方法非常考验刀工，在实践的时候大家要注意不要切到自己的手哦。
3、冷冻法
忘记处理就已经被切成小块的西芹怎么办呢？把切好的西芹放入冰水中浸泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。
4、撕扯法
洗净的芹菜条，从根部开始折断一小节，筋就暴露出来了，像给四季豆去筋一样，顺着筋络往下撕，西芹上的筋就去除的差不多了，如果觉得去的不是很干净，可以从芹菜靠近顶部的关节再折断，从上往下再撕一次。
经过挑选和处理，你的西芹已经可以下锅啦，好好享受这个美味的蔬菜吧。
西芹的功效与作用_西芹的营养价值
西芹的功效与作用1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3.利尿消肿芹菜含有利尿有效成
西芹是芹菜吗 西芹和芹菜的区别
大家对于西芹是比较熟悉的，在平时的生活中我们会经常去吃西芹，这样是非常不错的一种美味蔬菜，吃起来对我们健康也有帮助，是能帮助大家进行养生的，同时西芹吃起来的味道也是不错的选择，那么对西芹和芹菜来说有哪些区别，下面就让我们一起看看吧。西芹实际上介绍芹菜的一种了。对于西芹和芹菜来说，这两种蔬菜实际上是比较相似的，而且我们能够说西芹是芹菜的一种，但是不能说芹菜都是西芹了，而且西芹和芹菜的区别也是比较多的，上面介绍了区分的好方法，大家需要注意学会区分，这样才比较的健康。
西芹是芹菜吗西芹和芹菜的区别
西芹实际上介绍芹菜的一种了。对于西芹和芹菜来说，这两种蔬菜实际上是比较相似的，而且我们能够说西芹是芹菜的一种，但是不能说芹菜都是西芹了，而且西芹和芹菜的区别也是比较多的，上面介绍了区分的好方法，大家需要注意学会区分，这样才比较的健康。
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