丙烯酰胺的控制与预防
BY：大叔18岁 2024-07-21 20:21:31 1001 ℃
控制与预防
由于煎炸食品是我国居民主要的食物，为减少丙烯酰胺对健康的危害，我国应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展我国人群丙烯酰胺的暴露评估，并研究减少加工食品中丙烯酰胺形成的可能方法。对于广大消费者，专家建议：
1、尽量避免过度烹饪食品（如温度过高或加热时间太长），但应保证做熟，以确保杀灭食品中的微生物，避免导致食源性疾病。
2、提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。
3、建议食品生产加工企业，改进食品加工工艺和条件，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探讨优化我国工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。
丙烯酰胺成分与病因,丙烯酰胺的毒性,丙烯酰胺危害与临床表现,丙烯酰胺诊断与治疗
一、丙烯酰胺成分与病因成分：丙烯酰胺为白色结晶粉末，易溶于水，乙醇、*、*本品易聚合和共聚;在酸碱环境中可水解成丙烯酸。丙烯酰胺属中等毒类，可经皮肤和呼吸道吸收，在体内有蓄积作用，主要影响神经系统。从而引起四肢乏力，剌痛，麻木，共济失调，甚至肌肉萎缩等症状。体内丙烯酰胺需积累到一定剂量才发病
丙烯酰胺中毒的病因,丙烯酰胺中毒的详细治疗
急性中毒应迅速抢救，重点在于防治中毒性脑水肿、保护重要脏器功能等。
丙烯酰胺中毒怎么办,丙烯酰胺中毒常见症状有哪些
试验还证明丙烯酰胺中毒常见症状中其代谢产物环氧丙酰胺是其主要致突变活性物质。此外，试验中还显示丙烯酰胺是一种可能致癌物，丙烯酰胺中毒常见症状可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺等。
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