臭鳜鱼是哪个地方的特色菜
BY：大叔18岁 2024-07-18 16:33:08 1006 ℃
“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜肴，在皖江一带非常流行。臭鳜鱼和臭桂鱼同音同菜不同字而已，许多人觉得“鳜”字复杂，而且臭鳜鱼本身就是用桂鱼为原材料制作的，所以就干脆也叫臭桂鱼。
臭鳜鱼闻起来非常的臭，但是吃起来很像嫩，主要是臭鳜鱼先要用淡盐水腌制，肉质味道发出纯正、特殊的腌香气味，但是肉质还是很细腻，口感顺滑，醇香入味，经过淡盐水腌制和石板的挤压，鱼肉中的水分脱去，变得更硬，有嚼劲，同时新鲜度还在，形成特殊的“蒜瓣肉”肉感。
臭鳜鱼是哪个地方的特色菜
“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜肴，在皖江一带非常流行。臭鳜鱼和臭桂鱼同音同菜不同字而已，许多人觉得“鳜”字复杂，而且臭鳜鱼本身就是用桂鱼为原材料制作的，所以就干脆也叫臭桂鱼。臭鳜鱼闻起来非常的臭，但是吃起来很像嫩，主要是臭鳜鱼先要用淡盐水腌制，肉质味道发出纯正、特殊的腌香气味，但是肉质还是很细腻
四川特色泡菜鱼
泡菜鱼是四川非常有名的一道家常菜，在每年的年夜饭的时候，一定会看到泡菜鱼，现在就教你做泡菜鱼吧！2、泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末。7、放入泡青菜丝烧沸。泡菜鱼大家是不是都学会了呢？泡菜鱼最好选用鲤鱼，鲤鱼有丰富的蛋白质，而且非常容易被人体所吸收，建议大家可以多吃鲤鱼。
乡土特色菜地锅黑鱼
地锅黑鱼是是徐州地区最著名的乡土特色菜，也是汉文化美食的民间代表!据说早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。主料：乌鳢1条小麦面粉500克调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量米醋适
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