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鸡翅根一般焖10-15分钟就可以熟。首先,先用热水焯一下鸡翅,目的是把肉紧一紧,去掉血腥味。接下来换水,用大火焖,当水沸腾后改为小火,注意随时调整火力,要保证锅里的水总有小汽泡出现,这样大概加热15分钟就可以了,这时你会看到锅里的鸡翅变得鼓鼓的,都飘在水面上,和焖熟的饺子一样,此时再用大火焖1分钟,鸡翅就焖好了。
红烧鸡翅根的做法:
材料:鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水
步骤:
1、鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。
2、锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5、鸡翅根很容易熟,小火焖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。
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