更新时间:2024-07-19 13:19:15

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金龙鱼大豆油为什么颜色不同

BY:大叔18岁 2024-07-19 13:19:15 1230 ℃

纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素,在加工过程中,这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。

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大豆油色泽的深浅,主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等。品质正常的油脂应该是完全透明的,如果油脂中含有脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含量较大时,就会出现混浊,使透明度降低。

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豆油质量识别标准:

优质大豆油:呈黄色至橙黄色,完全清晰透明,具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味,无异味。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

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