夏天葡萄干要放冰箱吗
BY：大叔18岁 2024-07-17 03:42:03 486 ℃
夏天葡萄干要放冰箱。葡萄干糖分较高，夏天温度过高的情况下，一旦湿度稍微大些，葡萄干很容易发生糖软现象，很快会滋生大量的细菌等微生物，导致葡萄干发酵、发霉、腐坏、变质，建议将葡萄干用密封的罐子或袋子装好，放在7-10℃的冰箱冷藏室内，可保存葡萄干在原有品质和风味下18个月左右不变质。
葡萄干夏季的保存方法：
夏季建议使用保鲜袋将葡萄干装好放冰箱保存，如果保存温度高的话会导致容易生虫，它最佳的保存温度在12度以下，温度越低保存的时间就越久，其次还要控制好保存空间的湿度，尽量控制在50％左右最佳。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。
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一、嗮葡萄干工艺(1)工艺流程：原料选择―剪串―浸碱处理―干制―回软―包装。(2)技术要点：①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软、含糖往高，外观美观。一般以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分
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葡萄干也可以进行人工干制。经过碱液处理的葡萄装入烘盘中，送入烘房。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此不宜多吃。
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一、葡萄干的清洗方法所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后，在自然的条件下进行晾晒，所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子，很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用
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