皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃
BY：大叔18岁 2024-08-18 13:43:05 243 ℃
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，质地黏稠、口感顺滑、味道独特。煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。下面就为大家介绍几种皮蛋瘦肉粥的做法。
做法一
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟；姜去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块；
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入1克盐，搅匀后腌制20分钟；
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟；
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底；
5、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎即可。
做法二
1、白米洗干净，沥干水加入少许盐跟菜油拌匀，腌制半小时，水烧开，放入白米（防止粘锅）大火烧开，锅盖半盖着，小火熬两小时；
2、里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，糖拌匀，玉米淀粉加少许水拌匀；
3、少量多次拌入里脊肉，倒入菜油拌匀；
4、放入姜丝拌匀，腌制半小时；
5、松花蛋切小块，粥底熬好后，开大火放入肉片跟皮蛋，加入盐，鸡精，滚3分钟左右至肉片完全熟透即可出锅。
做法三
1、皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀；
2、然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，令肉片完全吸收水分；加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；
3、将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上葱花，滴几滴麻油即可。
皮蛋瘦肉粥的简单做法,皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
一、皮蛋瘦肉粥的简单做法材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花做法：1.把猪肉切成薄片或肉丝，加入些许料酒和淀粉腌制大约10分钟。2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。4.味精用一丁点水
皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥的做法做法一：材料：大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉丝50克，葱姜适量，清水1200ML，盐1小勺，料酒1小勺，香油少许步骤：1、皮蛋入锅煮3分钟。
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又美味
皮蛋瘦肉粥怎么做?小编来为您解答。首先要挑好材料，掌握住制作方法和火候，其次就是依据口味增加一些调味品。皮蛋瘦肉粥的营养十分的丰富，做法也十分的简单，就随小编一起来学习这道营养美味的皮蛋瘦肉粥吧!皮蛋瘦肉粥的做法材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。?皮蛋瘦肉
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