蛋挞皮烤出来发酸原因

BY：大叔18岁 2024-11-03 04:12:58 1090 ℃

蛋挞皮烤出来发酸原因

烤箱没有预热到200度，直接就把蛋挞放进去烤了。天气热，可检查蛋挞皮是否变质。另外，反复解冻蛋挞皮也容易酸，可以在蛋挞烤好后在挞液面扫层一焦糖液，再把蛋挞放回烤箱，用高温烤一下即可。烘培的时间也可能不够，没有达到蛋挞熟透要求。

。蛋挞能过夜，但隔夜的蛋挞口感会变，没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，变质的可能性也较高，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里，再放到冰箱里保存，但不得超过二十四个小时。

1、生蛋挞放冰箱保存。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。

2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。

3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层，最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。

4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起，然后放入冰箱冷冻室，温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然，如果低于零下也可。只是保存时间没有那么长了。

蛋挞皮制作方法11、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样

蛋挞皮的做法蛋挞的酥脆口感主要体现在蛋挞皮上，也是蛋挞美味的秘诀之一。蛋挞味道好蛋挞皮就绝不能马虎，下面一起来学学蛋挞皮的做法。材料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g步骤：1、将20克黄油室温软化，与低

次做蛋挞也是一项不少的工程，特别是蛋挞皮的制作。一般而言，在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。一般而言，刚做好的蛋挞皮的口感是最佳的，且其的营养也是最好的，所以建议大家在日常生活中，可根据实际情况去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。

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