卤牛肉要卤多长时间
BY：大叔18岁 2024-07-17 20:35:48 1425 ℃
卤牛肉一般要卤2-3小时。最佳时间是两小时，这时候的牛肉吃到嘴里面酥香可口，入口即化，还特别好消化。需要注意的是，卤牛肉的时间不要过长了，否则牛肉就会变得又柴又硬，影响食用口感。如果时间过短会杀菌不够彻底，而且可能会有腥味，调料不会入味也不会好吃。可以捞出入冰箱冷藏间保存，风味会更好。
卤牛肉怎么做：
1、先将大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。
2、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。
4、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
5、卤制的时候要调小火卤制，可以用筷子插一下牛肉来判断牛肉熟了没有，如果插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
6、整个卤牛肉的时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了，也可以选择不浸泡直接吃。
卤牛肉制作方法_卤牛肉主要原料
卤牛肉制作方法①制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火
卤牛肉怎么做？美味正宗的卤牛肉做法
卤味牛肉软咸适中，很符合大众口味，而且牛肉的营养价值也很高，下面就给大家介绍几种卤味做法。当牛肉冷却后既可放入锅中，再加入适量的冷水，使牛肉漫过水面。亦可将卤汁倒入锅中，收汁，淋入浓稠的牛肉。卤味牛肉，在卤水里泡上1小时以上，牛肉就更香了。卤过牛肉的卤汁用铁锅去杂质、去油脂和调味，放凉后，盖紧盖子放冰箱冷藏即可。
卤牛肉用牛的哪个部位最好吃？用高压锅做卤牛肉的方法
卤牛肉是我们日常最好吃的小吃了，我们很多人都喜欢在家卤牛肉，但是找不到合适的工具。其实高压锅也是可以卤牛肉的，用高压锅卤出来的牛肉香软有嚼劲，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
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