柿子发涩如何处理
BY：大叔18岁 2024-07-16 09:33:12 912 ℃
柿子发涩的处理方法
1、热水浸泡脱涩法：将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子，恒温中放24小时即可脱去涩味。用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完。
2、酒精浸洗脱涩法：取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味。
3、乙烯脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩。
柿子的属性是什么
柿子属寒性，为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，且具有很高的药用价值和经济价值。
挑选柿子的方法
1、挑选成熟的柿子。建议选择刚刚充分成熟的柿子，还没有变得很软，另外，最好选择没有纵沟、没有外伤、没有虫咬的柿子。
2、选择“火柿”品种柿子。密云地区的“火柿”是比较合适用来做柿饼，这种柿子个头适中，每只重量在100克左右，并且甜度高、水分含量较低，一般是无核或少核。
3、外形端正的柿子。因为果形比较端正的柿子，削皮比较轻松，另外，等柿子晒到一定程度时，还需要经过揉捏，而性质不规则的柿子容易被捏破，不仅影响美观，还可能残留污垢。
冻柿子怎么做 柿子怎么变成冻柿子
冻柿子怎么做1、自然冷冻柿子成熟了不摘下来，留在树上等它过冬，等冬天的时候可以变成冻柿子。这样在树上直接冻的冻柿子可比自己买新鲜柿子在冰箱里冻出来的好吃多了。在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。冻柿子怎么吃1、吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
柿子太涩怎么办_柿子与食物的搭配禁忌
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。2、柿子和鹅肉二者同食，严重者会导致死亡。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。
柿子_柿子的功效与作用
柿子不能和什么一起吃柿子营养丰富，但要吃得健康，不过要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体的健康。1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，
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