1、放置干燥通风处:山药豆质地较硬,水分含量并不多,相对容易保存,常温下保存,最好放置在比较干燥,通风的环境中,不适宜放在潮湿,容易沾水的地方,以免导致山药豆发霉。
2、切片晒干保存:另外,可以把山药豆洗净后,直接切成薄片,放在太阳下晒干,虽然这样会损害山药豆的营养成分,但是可以保存很长一段时间,至少60天。
![山药1.jpg 山药1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/9343fa41f04662721f95310dfec858fc.jpg)
腐烂变质的山药
1、外观:山药的外观上有黑色斑点等发霉变质情况,且山药变色,不再是白色的果肉。
2、闻味道:山药有一股明显的霉味、发酸、腐烂等异味。
![山药2.jpg 山药2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/087ae8a37eaabeccec06cf9fa7868c52.jpg)
挑选好品质的山药的方法
1、看表皮
品质优良的山药,表面没有破损,或者是一些黑色斑点,整体颜色看上去比较均匀。如果看到的山药奇形怪状,并且外皮有破损、有黑色的斑点之类,则品质不佳。
2、看山药须
山药须状物质越多越长,口感越好,营养价值也越高。反之,根须越少越短的品质不会很高。
3、看果肉
品质好的山药果肉的颜色为纯白色,并且很黏稠。如果果肉颜色发黄或者发红,甚至有发黑部分,则说明品质较差。
4、称重量
新鲜山药水分以及营养最高,并未流失,因此较重。选择山药时可以选择两根看上去粗细、长短差不多的山药进行比较,越重的一根,品质越好。
山药豆的功效与作用,山药豆的作用
除此之外,山药豆还具有治疗尿频、肾虚、遗精的作用。3、加入山药豆,翻炒山药豆,使其表面裹满糖。
山药豆和山药的区别
山药豆和山药是同一植物所生,山药豆跟山药具有几乎相同的功效,两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎,山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽,又称零余子、山药籽,山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。山药和山药豆的口感都有点相似,吃起来有种淡淡的清香,两者的食用方法都很多,最适宜用来煮粥或者炖肉。
山药豆的功效与作用,山药豆的详细介绍
一、山药豆是怎么样做的山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名零余子又称山药籽,俗称山药豆、山药蛋,有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志
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