挑选干木耳的方法
1、颜色:首先优质的干木耳整体呈现乌黑色,且有光泽,耳背略呈现暗灰色无光泽,色泽均匀。如果木耳呈灰色并且有白色的附着物,这类的木耳大多数为掺假木耳。
2、外观:木耳朵大适度,耳背略展,完整无缺损为优质木耳。若朵稍小,耳背略卷,整朵木耳有残缺并伴随少许杂质则不为优质木耳。
3、用手捏:优质木耳的含水量要求在11%以下,取少量木耳样品,用手捏碎,放开后朵片能有很好的弹性、伸展性,说明含水量少,是优质木耳。
4、闻味道:优质的木耳有一种淡淡的木头的味道,如果木耳上出现刺鼻的气味,则有可能是经过了添加剂加工而成的木耳。
煮好的木耳放冰箱可以放多久
冷藏3天;冷冻1周。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质,将其煮熟后通过高温杀死了大部分的细菌等有害物质,在没有调味的情况下,熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷冻层保存,将大大抑制细菌的繁殖,可以有1周的食用期。
木耳冷藏好还是冷冻好
冷冻室的温度较低,容易将木耳冻坏,降低木耳的口感以及食用价值。只需要将其置于冰箱冷藏即可,在冰箱冷藏下,可以延长木耳保质期,其次木耳需要尽快吃完。
木耳的选购_木耳的存储
木耳的选购1.木耳(黑木耳):子实体呈不规则块片,多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液。气微香,味谈。2.毛木耳:子实体
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一、木耳做法大全一、凉拌凉拌黑木耳材料:干黑木耳30克,黄瓜,胡萝卜,青红椒,白芝麻少许做法:将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1
白木耳_白木耳的做法大全,白木耳的营养价值,白木耳的功效与作用
白木耳的介绍白木耳,真菌类银耳科银耳属植物,又称雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。白木耳的营养价值白木耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。白木耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾
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