盐(腌)大蒜怎么制作

　　盐（腌）大蒜的制作方法有：1、主料：大蒜2500克。调料：盐400克。2、大蒜（春天的新蒜）外皮剥去两三层，装小缸内。3、一层大蒜一层食盐（共180克盐），压紧，腌七至八天后取出，倒出里面的水。4、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐（余下的），压紧，一个月后可食用。

方法二：

　　1、把鲜嫩的大蒜准备好，给大蒜去掉外皮，但需要保留上两三层嫩皮。

　　2、再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一点小根就可以了。

　　3、在盘中要加清水，水中要加入少量的盐，将大蒜浸泡在里面，入味。

　　4、最好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右。

　　5、等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干。

　　6、锅中加水，然后煮沸，加盐（也可以自己再加一点其他的小料）。

　　7、煮沸之后就要关火，等到完全冷却的时候，再把之前晾好的大蒜放进去，完全淹没大蒜即可。

　　8、放入大蒜之后我们把坛子封起来，放到阴凉的地方，只需要等上十五天左右的时间，之后取出吃就可以了。

方法三：

　　1、首先将准备好的蒜头洗干净，去掉外皮，剥掉老蒜。

　　2、准备一个干净的玻璃瓶，将洗好的蒜放进去，加入适量盐。

　　3、将蒜头和盐均匀混合，用玻璃瓶密封腌制半个月。

　　4、然后将蒜取出，放在席子上晾晒，每天翻动一次。

　　5、快晾干时重新装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。

　　盐（腌）大蒜是一道开胃的小菜，其主要食材是大蒜、盐。大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用。用盐腌制的蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美，十分下饭。