青团的绿色是用一种草头汁做成的绿色糕团。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种。泥胡菜氽后色做碧绿,曾常用,现用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。
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青团加热的方法
1、蒸锅加热:将冷的青团先分开,蒸锅中防水加热,水烧开后,将青团放进蒸锅中,继续加热5~7分钟直到青团变软变热即可食用。
2、微波炉加热:准备一个微波炉专用盒或者碗,用盖子或者小点的盆子扣在团子上,然后在里面稍微撒一点水,中火加热1~2分钟左右即可。要注意加热时间不要太长,否则会影响青团的口感。
![青团2.jpg 青团2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/443b2c3ee6bd30491913ecee40108461.jpg)
青团冷的好吃还是热的
青团热的更好吃。青团是用糯米粉做的,青团中的糯米粉冷却后是很容易反生的,这样的青团食用后,容易产生饱滞感,青团加热后更容易被消化和吸收,口感也会更好,还带有清淡的艾草香气,香糯可口。
青团为什么是青色的 颜色异常鲜亮的青团不要买
青团为什么是青色的传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色。青团归为粮食制品大类,是禁止添加人工色素,也禁止添加防腐剂的。正常加工的青团,保质期只有几天,购买后应尽快食用。颜色异常鲜亮的青团不要买青团青色一般不是加色素的,但有的商家为了卖相好,可能也会加色素。
青团凉了怎么吃 青团怎么加热好
青团凉了先加热后食用按照传统的习俗上,青团一般是吃冷的,清明节也习惯吃寒食,因而也叫寒食节。青团凉了务必先加热后食用。而且冷的青团,血糖上升速度非常高,很容易引起血糖升高。青团冷了最好用蒸锅加热如果有条件的话,青团加热不是很建议用微波炉,因为可能冷的比较厉害,很硬的时候需加热的时间长,这样很容易导致化成水的现象,最好用蒸锅加热。
青团馅料有哪些 带馅青团的做法
青团馅料有哪些青团馅料很多的,只要你想,没有什么不可以包的,青团有甜的也有咸的。其中,豆沙馅的青团是最普遍的。带馅青团的做法材料:新鲜艾叶1斤、水磨糯米粉1斤二两、水磨粘米粉1斤二两、芝麻粉、白砂糖、猪肉馅、咸蛋黄、咸菜、春笋等各种自己喜欢的馅料都可以。不带馅的纯青团的做法食材:艾叶、糯米粉等。
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