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蜜三刀是江苏省苏北一带、山东等地的特产。蜜三刀作为徐州知名特色传统小吃之一,外表油润金黄,吃起来香甜软绵。相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的隐士张山人过往从甚密,常常诗酒相会。正这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。”
蜜三刀是什么?蜜三刀的做法
蜜三刀的做法蜜三刀是什么?蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“汇尔康”、“汇尔康蜜三刀”、“徐州”所制最受欢迎。
蜜三刀的做法-蜜三刀的营养价值
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。蜜三刀的营养价值蜜三刀中的蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
老北京小吃蜜三刀的做法蜜三刀的做法制作材料:发酵面2500克,干面粉、饴糖各750克,食碱5O克,植物油1500克。蜜三刀的制作要领:1、面团要揉至光滑为宜。
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蜜三刀
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