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1、视情况而定,蘑菇是一种菌类食物,如果其表面生长出来了白毛,可以分为两种情况,具体如下:如果蘑菇并未放置很长时间,但表面长出了白毛,说明此白毛样物质为蘑菇所分泌出的一种孢子,这种孢子并不是变质的表现,可以清洗干净以后食用,不会破坏蘑菇中丰富的营养价值。
2、如果蘑菇放置了较长时间,此时生长出来白毛,说明蘑菇已经发霉、变质,建议不要食用,以免食物中毒。
判断蘑菇是否变质的方法
1、看外观:新鲜蘑菇外观光滑,无其它杂质,已经变质的蘑菇表面有明显的青绿色或棕褐色的霉点,或霉毛。
2、摸菌盖:新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑,软硬适中,无异常,而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况,摸起来粘手。
3、闻气味:新鲜蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味,而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。
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