怎么挑选干辣椒好吃（干辣椒怎么选才好）
BY：大叔18岁 2024-08-15 15:19:23 1072 ℃
1、二荆条。二荆条主要产自四川，辣椒体细长，椒尖有小弯钩，是川菜里不可缺少的调料，也是制作川味豆瓣酱和榨菜的重要原材料。新鲜的二荆条在川菜中经常用到，多半是搭配颜色和调味，出锅前撒入，断生即可出锅，吃起来特别下饭。干的二荆条辣度适中，味道浓郁，炒过后颜色红润有光泽，看起来特别有食欲。适合煎制红油，或者提升菜品的椒香感，家中可以常备。
2、小米辣。小米辣在四川和贵州均有产，个头小，但辣味足，特别适合卤菜、炒菜或者火锅底料等。小米辣价格便宜，并且产量特别高，如果喜欢吃辣，家中可以常备。
3、七星椒。七星椒主要产自四川的威远，其辣度可以达到7颗星，所以叫七星椒，是国内最辣的辣椒之一。七星椒皮薄肉厚，辣味醇正，回味甜，曾经是中国吉尼斯世界纪录吃辣比赛的唯一指定用椒。可用作泡椒、辣椒面等。在四川特色卤肉就用七星椒来增辣，口感特别好。
4、子弹头。子弹头辣椒在河南、河北、山东等地都有大面积种植，辣味比二荆条更加浓烈，香味和色泽又稍微差一点，广泛用于制作辣椒油、辣椒粉和泡菜。
5、灯笼椒。灯笼椒主要产自贵州，是制作老干妈辣椒酱的重要原材料。灯笼椒肉质特别厚，像一盏小灯笼一样好看，个头也比较大。灯笼椒的辣度不高，但是特别香，在制作毛血旺是必不可少，不仅好看，而且味道更突出。
西红柿辣椒酱用干辣椒还是鲜辣椒
其实做辣椒油的话，用干辣椒是比较合适的，做普通的辣椒酱其实用鲜辣椒是比较合适的。干辣椒比鲜辣椒更辣呢，如果做辣椒油的话建议是用干辣椒，最好是用来烹饪，不直接用来捞面或者是拌饭。
干辣椒怎么做辣椒酱
平时很多人都非常喜欢吃辣椒酱，不管是配饭还是制作一些菜肴的时候，搭配辣椒酱可以让食欲变得更好，辣椒酱一般都是用新鲜辣椒制作而成的，干辣椒其实也可以制作辣椒酱，而且味道可以更好，下面小编就给大家介绍一下干辣椒怎么做辣椒酱。上面给大家介绍的就是干辣椒怎么做辣椒酱，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒酱，就可以试试上面这些方法。
干辣椒怎么做辣椒油
那么，下面就来介绍下干辣椒做成辣椒油的方法。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。注意事项辣椒面的品质决定了辣椒油是否好吃。
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