学厨师的基本步骤，学厨师的基本步骤有哪些
BY：大叔18岁 2024-08-15 13:18:07 1374 ℃
1、学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
2、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫来不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。
3、勺功非常重要，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜着所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。一道莱要能否得到食客的认可，勺功可以说是一勺定生度死。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。
4、面点是厨艺一个很关键的部分。这里讲的面点不是家常的蒸馒头、下水饺。面点制作不仅要求美味，而且要求美观。面点外形的制知作，蒸道制、烤制和炸制的时间控制等。如有可能，还要进一步学好蛋糕的制作、西点的制作以及各种奶油花饰的挤压成型方法。
防癌有三招：厨师+禅师+医师远离肿瘤君
所以，世卫组织已经将肿瘤、癌症定义为慢性病。林丽珠称，吸烟致癌已是公认的事实。防癌第三招当自己的保健医师懂得定期体检自检“肿瘤的发生、发展是一个多因素、动态的过程。”防癌第四招当热爱生活的“行者”修养身心远离肿瘤君除了饮食均衡、情志调摄和定期体检，日常按时作息，适当锻炼也是防癌的重要内容。
干货：老厨师分享的厨艺妙招！
柚子皮过滤污油效果好柚子皮有非常好的过滤污油的效果。应用方法：取下柚子皮内侧的“海绵组织”放在油网内，将油网置于干净的不锈钢桶上;污油5千克烧至四成热，先淋入湿淀粉约300克，小火加热至淀粉凝结成金黄的颗粒，捞出淀粉颗粒，然后将热油浇在柚子皮的“海绵组织”上并通过其流入桶内。“海绵组织”可以吸附油中的杂质，让油脂更清澈。
老师、厨师、修车工…的养花日常，竟然相差这么大！
养花人不论什么行业，不变的是一颗爱花的心。但是不同职业的养花人在养花方面有独特的养花创意，快来看看老师、厨师、修车工、家庭主妇是怎样养花的吧~化学老师化学老师养起花来竟然如此有创意！实验室里的试管、烧瓶、锥形瓶并不是只能做实验哦，拿来养花没想到这么漂亮。试管养花：想要用试管养花，第一个
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