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1、分辨扇贝的好坏,可以看扇贝外壳,选购时颜色比较一致且有光泽、大小均匀,不能太小,否则因肉少而食用价值不大。扇贝壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝。
2、而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白,然后是看其解冻后,纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度。一般出品率在70%左右,色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
扇贝海鲜汤怎么做?全面方法在这里
作为一种海鲜食品,扇贝的吃法有很多种,今天为大家推荐做成汤来吃,扇贝海鲜汤可是非常有营养的,绝大部分人都可以吃,大家也可以自己在家里面做这道美食,具体方法如下:食材明细扇贝:带边扇贝肉250g虾仁:海虾仁100g笋:少许盐、香油、蒜、葱、山菜少许1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
扇贝可以生吃吗 海鲜煮熟煮透吃了才安全
扇贝可以生吃吗不可以。扇贝没有熟熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等。扇贝肉有寄生虫的几率很高,但煮熟了吃就没事,经过高温的扇贝肉,寄生虫都不会生存下来,所以一定不要吃生的扇贝肉。怎样判断扇贝熟没熟很简单,熟了的扇贝会全部开口,不熟都不会开口的。
贝类海鲜胆固醇高吗,介绍贝类海鲜的营养价值和食用禁忌
贝类海鲜是指有贝壳的软体动物,种类大概有1.1万种。贝类海鲜有多种分类,主要有双壳纲、腹足纲、多板纲和掘足纲等。贝类海鲜都披着一两块贝壳,所以才叫做贝类海鲜,常见的有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等。很多贝类海鲜味道鲜美,口感独特,备受美食爱好者欢迎
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