臭桂鱼的腌制方法和做法,臭桂鱼的腌制方法和做法介绍

臭桂鱼的腌制方法

将发臭的桂鱼扔入臭卤中，室温25℃，放于避光处密封腌制2天，鱼肉散发浓郁臭气，取出将每条鱼分别裹入保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。温度太低发酵味道不够，温度太高容易造成臭卤和桂鱼腐败变质。

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2、起锅烧油，下桂鱼炸至两面金黄，捞出控油，锅底留油，放入五花肉丁，豆瓣酱翻炒。

松鼠桂鱼的制作方法-松鼠桂鱼怎么做？

将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除干净，用水冲洗干净；砍下鱼头摊开，再用刀把鱼背的肉切掉，然后进行去骨，让鱼皮朝下地摊开。在鱼身上抹食盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。松鼠桂鱼的制作方法桂鱼又叫鳌花鱼，生活在淡水中的鱼类，是我国“四大淡水名鱼”之一。桂鱼对咳嗽、贫血、虚劳等都有很好的功效，可作为养生的食疗。调料：料酒2g、胡椒粉少量、淀粉40g、食盐、食醋。

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