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1、买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。把鸡的腹腔剖开。
2、准备盐焗粉。光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。
3、鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。
4、电饭锅底铺姜片,挽两把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦。
5、腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)。
6、将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟就可以了。
盐焗鸡爪的做法_盐焗鸡爪正宗制作方法
盐焗鸡爪正宗制作方法盐焗鸡爪下酒吃是不错的选择,那么盐焗鸡爪正宗制作方法是什么呢?用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水,放入鸡爪焯水,然后捞出放入冰水中,锅里放水,放入黄姜粉、盐焗鸡粉,少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪,再次煮开后小火煮10钟
盐焗鸡的家常做法 盐焗鸡怎么做最好吃
盐焗鸡的家常做法盐焗鸡是久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是北海本地招牌菜式之一。食材准备1、鸡:整只鸡洗干净尽量滴干水,放进冰箱冷藏4小时后,放在通风处晾干水份。
东江盐焗鸡是哪里的菜系,是什么地方的菜,东江盐焗鸡的做法
东江盐焗鸡是哪里的菜系呢?东江盐焗鸡东江盐焗鸡的特色鸡有多种多样的烹饪方法,而盐焗鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜,它的特点是:皮脆、肉滑、骨香、味浓。东江盐焗鸡的烹饪方法盐焗鸡虽然有多种不同的制作方法,食味各有千秋,但传统的制作方法更为市民所接受。
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