如何做一道鱼料理,这道清蒸鲤鱼必学
BY：大叔18岁 2024-10-28 21:42:36 261 ℃
1、原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
3、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
4、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
鲤鱼的吃法清蒸鲤鱼
每当到了夏季，人们看到油腻的肉类食品就会感到头疼，感到反感不想吃，但是对鱼却是非常的深爱，鱼类有非常丰富的营养物质，而且鱼的油脂也比较少，现在为大家介绍一款非常简单美味的清蒸鲤鱼，现在和我一起来学习吧！材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50
清蒸鲤鱼的做法 蒸鲤鱼怎么做最有味
清蒸鲤鱼的做法不知道小伙伴们喜不喜欢吃鱼？今天带大家做一道清蒸鲤鱼，味美肉嫩，又不会破坏它的营养价值。清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜。不过如果做不好就没那么好吃了，下面就详细介绍一下清蒸鲤鱼的做法吧。清蒸鲤鱼做法:1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
清蒸鲤鱼怎样才算蒸熟
在清蒸鲤鱼的时候，就算时间到了，但总是不敢相信鱼熟了！而且这也是大多数厨艺菜鸟的困扰，到底蒸鱼的时候怎样知道鱼熟了呢？清蒸鲤鱼怎样才算蒸熟？通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。
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