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1、月饼馅配料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点和成面团,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
3、把和好的面揪成大小相同的小面团,并捏拍成一个个面饼待用。
4、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
5、在面饼内包入馅团,揉成面球。
6、准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出。
7、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,准备好,一会再用。
8、把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的鸡蛋汁再放入烤箱。
9、烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍鸡蛋汁。
五仁月饼_五仁月饼是什么梗
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"好利来"月饼不合格,如何选购月饼及吃月饼注意事项
对于这一次的监督抽检发现的不合格月饼,检验机构根据总局要求已经第一时间报告不合格产品生产经营所在地的省级食药监管部门。如何选购月饼以及吃月饼的注意事项第一招:查。在选购月饼时,无论是购买盒装月饼,还是散装月饼,建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。
五仁月饼的做法_东北五仁月饼的做法
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月饼
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