牛腿腊肉怎么做,牛腿腊肉的做法

BY：大叔18岁 2024-07-18 02:32:42 251 ℃

1、将精选的牛腿肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

4、保存方法：散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

腊肉腊肠的家常做法其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做；而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃！放入青红椒，继续炖5分钟即可出锅～腊鱼吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了腊鱼的香气，丰满润泽，香而不腻，非常好吃！

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腊肉蒸腐竹主料腊肉：100克腐竹：50克剁椒：2茶匙辅料大蒜：3瓣生抽：1茶匙豆豉：1茶匙腊肉蒸腐竹的做法步骤1：主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜2：泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。

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