大麦米酒怎么做,大麦烧酒的做法

BY：大叔18岁 2024-11-05 11:24:50 157 ℃

1、将100斤大麦粉碎，然后加上润料（60度左右的热水）30分钟以上，加入稻壳（90斤），拌匀后进行糊化（蒸熟），糊化时间一般在50分钟。

2、取出加水50斤~70斤（热水最好）。

3、冷却到30~40度时候加入大曲粉（或者千分之0.7糖化酶、千分之0.5酵母）22斤，拌匀，当粮醅温度在20度以下就放入缸（或者窖池）中密闭发酵。发酵过程中粮醅会缓慢升温。一般顶温在35度左右。

2、发酵10天左右发酵期结束。取出来不叫粮醅，叫酒醅了。将酒醅放在甑锅中蒸酒，完成。

一、桂花米酒的做法是什么配料糯米500克甜酒曲2克凉开水、桂花、枸杞适量做法1.糯米提前一晚浸泡入凉水中2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温

一、糯米甜酒酿的基本做法是什么作酒酿有两个前提条件：第一洁净无油，第二恒定温度。必须保证所有器具洁净无油，否则杂菌侵入，酒酿不甜还长黑毛。我这几个器皿是专门做酒酿的，不装其他东西，所以清洗起来就比较省事。家庭自制酒酿没有专业设备，夏天和冬天

一、米酒的制作方法是什么先用水将我们准备好的糯米泡开，漂洗干净以后。在蒸锅里倒入适量的水，蒸屉上面先要垫一层薄薄的白布，烧水欢腾至有蒸汽。将我们准备好沥干的糯米放在布上蒸熟一小时。自个尝一下就知道了。其次。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却

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