怎样用和面机做千层馒头,做的时候需要什么技巧
BY：大叔18岁 2024-07-05 05:47:47 243 ℃
1、南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。
2、把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。
3、把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。
4、面饼用刀子切开，均匀分成10份，不切断。
5、然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。
6、如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。
7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。
8、擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。
9、馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。
馒头和面包有什么区别？馒头和面包哪个更有营养
馒头和面包哪个更有营养原来，馒头和面包里的孔洞，都是二氧化碳气体曾经大量存在的遗迹。从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。不过庆幸的是，表皮所占比例很小，面包内部的营养素损失是微不足道的。
老面馒头和普通馒头有区别吗？老面馒头为什么不够松软？
老面馒头也属于馒头中的一种，但是相较于酵母馒头而言，老面馒头并没有那么常见，那么老面馒头到底是指什么呢，它和普通馒头之间有什么区别吗。老面馒头比较筋道，有嚼劲。老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。
老面馒头和酵母馒头有什么不同
酵母馒头是用纯酵母发酵而成的，菌种比较纯。老面馒头和酵母馒头有什么不同有了乳酸菌，面团发酵的时候就会产生明显的酸味。无论是乳酸菌还是面包酵母，都是有利于人体健康的微生物。当然，在蒸馒头、烤面包的时候，无论酵母菌乳酸菌也好，不受欢迎的杂菌也好，都会被高热所杀死，对安全性影响并不大。自发粉做馒头，和面粉加干酵母发酵有什么不一样？
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