1、香蕉。若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
2、鲜荔枝。若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
3、西红柿。西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
4、黄瓜、青椒。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”,即变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
1、白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱。
2、含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,不宜在冰箱久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味。
3、香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂,适宜室温保存。
4、对于夏季最常见的水果西瓜,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退。所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。
酸性食物通常是指经过人体消化吸收以及代谢后,其中的营养成分,在体内能够转化为酸性无机盐的食物,这类食物含有的硫、磷、氯等矿物质较多,常见的有柿子榴莲、菠菜等。
1、酸性水果:如柿子、榴莲、猕猴桃、木瓜、橘子等,其中含有较丰富的营养成分,如碳水化合物、维生素等,适量进食酸性水果,可补充机体营养。
2、酸性蔬菜:如菠菜、韭菜、荠菜、洋葱、莴笋、葱等,其中含有较丰富的水溶性膳食纤维,不易被消化,适量进食后,可以在一定程度上促进肠胃蠕动。
进食食物时,建议酸性与碱性食物,尽量保持平衡。由于人体内有调节酸碱平衡的缓冲系统,长期进食单一属性的食物,无论是酸性或是碱性食物,均不利于缓冲系统平衡的维持。而当酸碱平衡得到有效维持时,则能够有效促进身体新陈代谢,有助于身体健康。
一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等,是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作
一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量,因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐:其含量丰富,如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等,是无机盐的重要来源、对维持机体
一、沙拉的制作注意事项制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉。等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。
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