北方杀年猪的习俗
BY：大叔18岁 2024-07-21 01:18:16 976 ℃
进了腊月门，农家人就开始忙忙碌碌筹办新年了。筹办新年的第一件大事，莫过于宰杀年猪。对于过去的乡里人而言，将辛辛苦苦养了一年的肥猪宰杀掉，过年乃至其后一年的肉食、油料就有了。中国的汉字“家”，是“宀”下面一个“豕”。如此造字，估计一个涵义是暗示着在养殖业逐渐兴起以后，我们的祖先们才结束了群居、流走等生活模式，家庭这种社会组成方式正式走上了历史舞台；
第二个涵义估计就是在所有的被驯养的动物里，猪是最先被当作食物来源而非役畜豢养的，猪的存在让一个家庭有了一定程度的食物保障和凝聚力。所以，“无猪不成家”的说法才被世世代代流传了下来。
杀年猪是什么民族的习俗
杀年猪是汉族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。唯独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃年猪肉的心情。我们就把这种聚会叫做吃“刨猪汤”。
农村杀年猪的习俗是什么
杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。当然，请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬，通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资，杀猪者也并不推辞，因为这是约定俗成的惯例。在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。东北至今还有专门经营“杀猪菜”的饭馆，在某些方面就是沿用民间的这种风俗。
北方农村习俗冬季杀年猪
猪是东北农村饲养最普遍的家畜。考古学家们发现，至少在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪的适应性强、长肉快、繁殖多，所以农村一直把养猪作为家庭经济的重要组成部分。所以过去东北人把“猪肉炖粉条子管够吃”视为很难得的“口福”。
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