发霉的腊肉还能吃吗

BY：大叔18岁 2024-07-18 09:35:32 1878 ℃

腊肉发霉是否能吃要看是不是真正发霉，如果是腊肉中的盐分析出，出现的白色物质不是发霉，可以正常食用。如果出现了绿色霉变并有酸臭味，不建议食用，可能会对人体有害。

腊肉通常是用猪五花肉通过熏烤、晾晒制成的，可以延长肉类的保存时间。由于长时间风干会蒸发水分，当其中的盐分达到一定程度时，就会析出白色物质，没有异味，不是霉变。食用前可以用清水洗掉再用高温蒸煮，可正常食用。

家中保存腊肉尽量选择通风好、阴凉、干燥处，避免腊肉长时间受潮发霉产生有毒物质。由于腊肉含有较高的钠含量，且存在一定的亚硝酸盐，所以不宜经常食用，以免产生致癌物质影响健康。

发霉的腊肉洗干净能吃吗这个要由具体发霉程度决定，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，自然是不能吃的。腊肉怎么避免发霉腊肉在制作和保存时要尽量把每一个步骤做好，这样才不会出现腊肉发霉情况。晚上要及时把晒的腊肉收起来。腊肉如果保存不当会很容易长霉的。

如何吃腊肉能减少危害吃腊肉好吗？100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。所以，想要减少腊肉对人体的危害，一定要掌握健康的烹饪方法。如何吃腊肉能减少危害1、不要用糯米同食：吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。

腊肉是一种经过腌制风干后的肉类，腊肉不仅耐放，而且味道比新鲜的肉类更香。腊肉虽然美味可口，但是有不好的因素是主要是吃后容易引起消化不良，腊肉是经过烟烤的，含有一种致癌物质，是不可多食的。

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