怎样鉴别香肠的质量
BY：大叔18岁 2024-10-31 18:00:17 743 ℃
香肠是我国著名的传统风味肉制品，由于其种类繁多、味道鲜美、越嚼越香、风味各异，所以受到消费者喜爱。香肠含水量为20%左右，是一种可以长期保存的生肉制品。
（1）质量好的香肠标准为：肠衣干燥，不发霉，无黏液，肠衣与肉馅紧密连在一起，肠体有皱瘪状，表面紧而有弹性，色泽均匀；肠内的瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉颜色白而不黄；香肠整体要干燥，大小长短要均匀适度，无灰色斑点，气味芳香。
（2）市场上一些小商贩出售的假冒伪劣香肠，往往是个体经营者私自灌制。其特点是：肠衣较湿，肠体松软，水分很大，肥肉和瘦肉不分明，由于加了较多色素，很多肥肉也变成了紫红色。肉馅往往夹有碎骨。由于肉源来路不明，辅料成分不清，所以请消费者不要购买。
香肠的制作方法,教您制作美味香酥香肠香肠的介绍几种有名的香肠香肠的选购
一、香肠的介绍香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何
香肠的制作方法_教您制作美味香酥香肠
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。莱芜香肠莱芜香肠，旧称“南肠”，是饮誉山东省内外的传统名吃。目前，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
香肠_香肠的做法大全，香肠的营养价值，香肠怎么做好吃
香肠的介绍香肠一般指猪肉香肠，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自
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