不可以,下雨下雪空气湿度大,这样制作的肠体水分过大很快就会变质的。
灌香肠遇到雨天处理方法
1、可以用干净的热毛巾把香肠擦干,放置通风好的地方,等天气好再拿出去晾晒就可以。
2、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右,保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。
3、放在家里,悬挂在通风处,但不要沾雨水哦,沾水要起霉。晾晒最讲究天气,最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下。
![香肠24.jpg 香肠24.jpg](/uploads/images/article/2023/01/7e5bb785a2373dfae70f5b4d453bdb1c.jpg)
灌香肠注意事项
1、在灌制过程中,一定要控制下肉速度,匀速进行,保证绞肉机出肉均匀且紧密,香肠饱满,杜绝香肠晾干后出现空皮现象。
2、灌制时,注意让香肠顺着一个弯曲的方向往下放置,盘在托盘内,避免因扭曲造成破裂。
3、当出现肠衣破损时,要将其从破损处切掉扎口,将溢出的肉放入机器重新灌制。
![香肠22.jpg 香肠22.jpg](/uploads/images/article/2023/01/dc0b3051415a765f3f8fee867a4c7995.jpg)
腊肠什么时候做最好
冬天正是自制腊肉、腊肠的最好时节,自己动手做的腊味,干净卫生,吃的放心。俗话说:冬至大如年!延续至今不曾改变的习俗就是腌鱼腌肉和灌香肠!
香肠是中国人民过年的“必需品”,每年到了11月至1月份,都是市民们灌香肠、做腊肉的时间,“好像没得香肠腊肉,都不算过年一样。”最近听说,有的地区已经下雪了,那么现在灌香肠也没什么不可以了吧!大家可以根据各地的气温来选择,要是温度太高就再等一等!
下雨灌香肠行吗
不可以,下雨下雪空气湿度大,这样制作的肠体水分过大很快就会变质的。灌香肠遇到雨天处理方法1、可以用干净的热毛巾把香肠擦干,放置通风好的地方,等天气好再拿出去晾晒就可以。2、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右,保存90天可存放在冷藏层,保存半
用水煮一下香肠更健康
火腿、香肠不但吃起来方便快捷,还别具风味,是许多人的心头大爱。但是吃的,时间长了,会增加患胃癌等的风险。中医指出,用水煮一下香肠更健康。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃
春节饮酒忌用香肠腊肉下酒
人逢佳节,少不得要喝点美酒助兴。但在饮酒时一方面应注意控制酒量,另一方面需要重视酒菜的科学选配。一般酒都含有不同浓度的酒精成分,对肝脏有一定的刺激。所以选配酒菜时,首先要考虑有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用,饮酒时最好备一些带糖的食品,如
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