水果馅的月饼有哪几种水果
BY：大叔18岁 2024-08-19 02:18:00 1563 ℃
草莓月饼、蓝莓月饼、凤梨月饼、玫瑰月饼、苹果月饼等。在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。
标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。同样的，莲蓉汤圆除油、糖外的馅料原料中，莲子含量应不低于60%，莲子含量达100%的方可称为纯莲蓉汤圆。同时规定所有食品馅料均不得检出致病菌。2014年月饼馅料务必要以《食品馅料》为标准进行生产。
水果月饼的做法-水果月饼的介绍
水果月饼的介绍长期以来，月饼多数以多糖、多油脂的莲蓉、豆沙为原料。国家《月饼国家标准》对于水果月饼的规定是这样的：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。水果月饼的特点表明，纯正的水果月饼也确实是剑旱月饼，果浆馅料爽滑可口、不油腻，具有水果清香味。
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