莲子

莲子具有防癌、抗癌、降血压、补益药、益肾涩精之功效。莲子常用于失眠、健忘、遗精、淋浊、久痢。一般人都可食用莲子。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

莲子的做法大全(137种做法)

莲子详细信息

别名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲子(干)、莲肉、莲实、莲米、水之丹、莲宝、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子、泽芝
功效：防癌、抗癌、降血压、补益药、益肾涩精、补脾止泻、益肾涩清、养心安神、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、治疗高血压、预防高血压
用于：失眠、健忘、遗精、淋浊、久痢、虚泻、滑泄、惊悸、不眠、泻久痢、肾虚遗精、小便不禁、妇女崩漏、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、夜寐多梦、心神不宁、妇人崩漏带下
禁忌：中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。
适宜：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

莲房（莲蓬）秋、冬季果实成熟时，割取莲房，取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。

有以下症状或者疾病禁止吃莲子

增肥增重增肌花粉过敏性哮喘 Whipple病结核性心包炎羊膜带综合征外阴瘙痒外阴白色病变幼女性外阴阴道炎先天性无阴道

100克莲子的营养成分

钠： 1毫克

硒： 3微克

莲子的储存方法

鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

如何挑选莲子

首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的（全部颜色一样，很漂亮），其实真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，颜色不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别。在保证了莲子是没有漂白过，也没有加水的情况下，另外也要看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。

莲子的营养价值

1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子的功效与作用

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

3.强心安神：莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

4.滋养补虚、止遗涩精：对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。