首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的（全部颜色一样，很漂亮），其实真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，颜色不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。
其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。
最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别。
在保证了莲子是没有漂白过，也没有加水的情况下，另外也要看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。
莲子 可以和 茡荠一起吃,可以：可去除心火
莲子 可以和 百合一起吃,可以：可清心镇静
莲子 可以和 银耳一起吃,可以：可滋阴润肺、减肥、祛斑
莲子 可以和 花生一起吃,可以：可助骨骼成长
莲子 可以和 腰果一起吃,可以：可养心安神、降血压、降血糖
莲子 可以和 银杏一起吃,可以：可收涩止带
莲子 可以和 白果一起吃,可以：可收涩止带
莲子 可以和 枸杞子一起吃,可以：可清火明目
莲子 可以和 红枣一起吃,可以：可促进血液循环、增进食欲
莲子 可以和 榛子一起吃,可以：可调理身体
莲子 可以和 豆浆一起吃,可以：可滋阴益气、清热安神、降糖降压
莲子 可以和 黑米一起吃,可以：可补肝益肾、丰肌润发
莲子 可以和 桂圆一起吃,可以：可养心安神
莲子 可以和 木瓜一起吃,可以：对缓解高血压冠心病有一定的疗效
莲子 可以和 山药一起吃,可以：健脾补肾
莲子 可以和 红薯一起吃,可以：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
莲子 可以和 南瓜一起吃,可以：通便排毒
如何做银耳莲子羹,如何挑选优质的莲子和银耳
一、银耳莲子羹的做法主料：银耳、莲子、红枣。辅料：冰糖。做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中，加入适量的水，煮50>>更多
如何挑选莲子,莲子的存储
如何挑选莲子莲子的存储一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。莲子的存储莲子最忌受潮受热，受潮后容易虫蛀，受热后莲子心的苦味会渗入莲子。干莲子可以用保鲜膜带装好，放入有盖的密封器具内，放置于通风干燥、阴凉的地方保存。如果是高温烘焙，可能会影响莲子的口感与功效哦。>>更多
如何挑选莲子
莲子又叫做白莲，它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。既然莲子的营养价值这么丰富，我们如何挑选优质的莲子呢？市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。>>更多
如何挑选莲子？吃莲子的注意事项
吃莲子的注意事项一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。莲子包括红莲子、白莲子、石莲子三种规格。取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。两种莲子功效基本相同，差别不是很大，但有使用上的区别：白莲子是莲的一个品种。>>更多
吃莲子的注意事项_如何挑选莲子
吃莲子的注意事项莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。食用时还是要注意食物搭配，才能将莲子的功效发挥出来。1、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服>>更多
如何挑选高质量的莲子
通过上面的这些介绍，相信我们大家对于挑选莲子的方法也是有了一定的了解了吧，所以我们以后在购买莲子的时候，我们就是可以通过上面的这些方法来挑选高质量的莲子哦，这些方法也是非常实用的哦。>>更多
如何挑选山药芡实莲子
很多人喜欢吃山药芡实莲子粥，因为它是一道非常不错的保健食品。但是大家一定要注意，如何挑选山药、芡实和莲子。如果是购买了一些劣质的山药、芡实和莲子，那么将不利于身体健康，所以，在生活当中，适当的掌握一些挑选山药、芡实和莲子的方法还是非常重要的。山药的挑选：1、掂山药重量。大小相同>>更多
来例假肚子疼吃榴莲要紧吗,如何挑选榴莲
原发性痛经的发生主要与女性月经时子宫内膜前列腺素含量增高有关。PGF2α含量升高时是造成痛经的主要原因。还有子宫内放置节育器也会引起痛经。而裂口的榴梿会带有酒或发酵的味道，表示肉质已出水且变味了，不要购买。而因为种种原因引起内分泌失调，会引发一系列病症，损害女性身心健康。>>更多