精制盐的来源可以是海盐,也可以是井盐、湖盐、矿盐。精制盐是在原盐的基础上,进行净化、加工、提炼等精制工艺得到的食盐。精制工艺的技术要求非常高,所以精制盐的成本要高于海盐,一级盐的氯化钠含量要高于或等于99.30%,二级盐要高于或等于98.50%。可见,精制盐中的杂质是很少的,含有益矿物质少,但不含重金属,对身体无害,可以天天吃。
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精制盐和海盐的区别
1、来源区别:精盐是将粗盐去除杂质,再经深加工得到的,制造工艺复杂,颗粒比较细小,种类繁多。海盐是将海水蒸发、沉淀、过滤、浓缩而成。没有经过深加工,颗粒会比较大,海盐得率低,蒸发时间长,价格也高于精制盐。
2、颜色区别:精制盐一般颜色呈纯白色,看上去很洁白无瑕,而海盐一般颜色略微透明,微白色,有的颜色略暗沉。
3、形状区别:精制盐一般颗粒极小,细腻如发,而海盐一般分粗盐、细盐以及片盐,每一种颗粒大小都不一样,粗盐略粗,而细盐与精制盐相当,片盐则成小片状颗粒。
4、味道区别:精制盐因为提纯度较高,氯化钠含量高,所以入口咸味较足,味道主咸口,而海盐提纯度不高,因为除了氯化钠还保留了很多矿物质,所以入口不会过咸,带少许海腥味。
5、制作工艺区别:精制盐一般是通过机械加热海水或地下岩盐矿盐去除所有杂质,同时添加磷酸钙这样的防结块剂而制作的盐,而海盐主要是用海水为原料通过反复蒸发制成结晶,之后通过人工或机械收取得来的盐。
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吃盐的好处
1、参与体内酸碱平衡的调节
2、氯离子在体内参与胃酸的生成
3、食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
4、具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。
5、维持细胞外液的渗透压、食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。
6、食盐渗透力强,可以解腻、除膻去腥,并能保持食物原味,使食物易于消化。
7、能够促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病。
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