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蒜蓉酱具有杀菌、防肿瘤、防癌症、降血糖、温中健胃之功效。蒜蓉酱常用于护肝、糖尿病、降低胆固醇。一般人都可食用蒜蓉酱。阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
