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橄榄油具有防癌、防辐射、抗衰老、保护皮肤、促进血液循环之功效。橄榄油常用于高血压、心脏病、肾衰竭、脑出血、心力衰竭。一般人都可食用橄榄油。菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
