牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黑牛肝菌、黄赖头（黑疣柄牛肝菌）等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
牛肝菌的食用方法是很多的，还可以制作成酱，牛肝菌的营养价值非常的高，所以很多人都是喜欢食用，今天我们就是来看看牛肝菌的几种家常的做法。三丝牛肝菌材料:牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙(3克)，鸡精少许，香油少许做法1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。>>更多
黑牛肝菌的做法黑牛肝菌在我们看来其实就是一个黑色的蘑菇，只不过它是野生的，营养更为丰富，一般在西餐中比较常见，那么我们该如何用它做出美味的菜肴呢？下面还是来看看黑牛肝菌的一些具体做法吧，家常炒菜都可以试试哦。黑牛肝菌炒肉准备材料：黑牛肝菌、>>更多
黑牛肝菌是什么?听到名字的时候以为它是一种病菌，看到它的样子之后才知道它是一种菌类植物。那么这种植物可不可以吃呢?它真的没有毒吗?下面我们就来全面解析黑牛肝菌是什么，以及黑牛肝菌的相关知识!减肥可以吃黑牛肝菌吗现在不仅是看脸的时代，还是看身材的时代，所以很多姑娘在吃某种食物的时候，总是会先查查它的>>更多
黑牛肝菌是菌类的食物，很多人都知道，菌类的食物一定在饮食上小心翼翼，要使用正确的食用方法，不然就会容易中毒或引起身体上的不适。首先，食用黑牛肝菌的时候，应该先把黑牛肝菌放入盆内，注入清水浸泡3分钟之后再捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。然后，再放入盆内，注入清水用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀，要注意浸泡时间不宜太短哦。>>更多
黑牛肝菌还具有减肥的功效，脂肪含量很低，而它对贫血、体虚、头晕、耳鸣等症状都有很好的疗效。除了以上这些营养价值和功效，黑牛肝菌还是中医入药菌，入药有清热解烦、养血和中等功效。>>更多
黑牛肝菌营养丰富，据有人体必需氨基酸7种，有其它氨基酸多种。除此元素之外，黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，所以有高血压、高血脂的人，可以多吃哦！黑牛肝还有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。>>更多