野鸭详细信息
别名:大绿头、大红腿鸭、大麻鸭
功效:滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、补虚劳、止咳化痰、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、滋五脏之阴、清虚劳之热、除痨热骨蒸
用于:水肿、虚弱浮肿、身体虚弱、病后体虚、营养不良
适宜:一般人群均可食用。
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。
野鸭不能和什么一起吃?野鸭和什么一起好吃?