清肝：石斛野菊花炖水鸭
BY：Autumn 2024-08-15 02:19:45 600 ℃
本汤气味醇香清润可口,有益胃生津、清热疏风、明目养肝的功效。
[材料]石斛20克、野菊花5克、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。
石斛是有名的养阴类中药,其甘寒气清,能清肺热,养胃阴,生肾水,益精气,退虚热,为养阴清热、益胃生津要药。同时它清相火而摄元气,滋肾水而柔肝阴,在《神农本草经》中被列为上品。汤中使用的少许野菊花虽苦凉,但可升可降,能抑木气之横逆、宣扬疏上达清空,故能清泄肝火而明目,同时可收摄上僭之虚阳归于肝肾,从而达到平肝潜阳。水鸭性平凉而味甘,富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质,为鸭类之上品。中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功效,尤其适宜于病后体虚、食欲不振,由慢性肾炎引起的水肿病人以及肺结核低热患者食用,且疗效颇佳,同时鸭类以春日为最好,称之为“头水鸭”,夏季称之为“二水鸭”,秋季的称之为“末水鸭”。
[烹制]石斛、野菊花分别稍浸泡、洗净,水鸭宰洗净,去内脏、尾部,切块,并置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)；猪瘦肉洗净,切块,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可,进饮时方调入适量食盐。此量可供3-4人用。
清肝：石斛野菊花炖水鸭
在养生学上春分时节是特别重要的,因为它是气温的划分界线。特推荐一款适合这一季节的石斛野菊炖水鸭。本汤气味醇香清润可口,有益胃生津、清热疏风、明目养肝的功效。[材料]石斛20克、野菊花5克、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。石斛是有名的养阴类中药,其甘寒气清,能清肺热,养胃阴,生肾水,益精气,退虚热
石斛解酒护嗓菊花清肝明目
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野菊花酒——疏散风热清肝明目
野菊花酒营养价值:每日2次，每次饮服10-20毫升适宜人群:适用于外感风热表证，温病初起之头痛、发热等，肝经风火上炎之目赤肿痛.肝阳上亢之眩晕、头胀、头痛、高血压等。菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，有散风清热、平肝明目等功用。用于风热感冒头痛眩晕，目赤肿痛.眼目昏花。疏散风热清肝明目，适合经常容易疲劳或者是用脑的人群哦。
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