乳酸 菌的作用与功效_乳酸菌可以减肥吗

一、乳酸菌的作用与功效是什么

　　乳酸菌是一种发酵制品。一般来说在葡萄糖中发酵的细菌都被叫做乳酸菌。它是一种对人体有益的菌。像人们平时所喝的酸奶，啤酒等等需要用来发酵的都有它的加入。像电视上的酸奶广告，就经常会说此酸奶中添加了活性乳酸菌。这个活性乳酸菌就是对人体很有的益生菌。可以说乳酸菌在生活中被用到的地方很多。

　　乳酸菌一般被分为两类，一种是从动物中提取的，一种是植物。也就是常说的动物源和植物源的乳酸菌。那么乳酸菌都有什么对人体好的功效和作用呢？今天就来说一下。

　　乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。

　　乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。

　　1.提供营养物质，促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素（维生素B族和K等），还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。

　　2.改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。

　　3.改善免疫能力。乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。

　　常喝含乳酸菌的酸奶，对身体是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能够帮助身体吸收营养，而且乳酸菌在进入人体内后还可以帮助人们控制自己身体内的毒素，防止毒素继续生长。

二、乳酸菌是否可以减肥

　　目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系，那么乳酸菌减肥吗？

　　乳酸菌常被用在酸奶中，所以减肥对策就是多喝乳酸菌饮品清肠，增加乳酸菌和纤维素的摄取量能改善便秘问题，加速肠胃活动机能，成功赶走废物。少盐防腹胀，摄取过量盐分会增加淀粉质的活性，促进身体吸收淀粉质，而且盐分是造成体内积水的重要因素。

　　乳酸菌的确能减肥，它在肠道中的作用是不可替代的，排毒的同时减肥，这也是最理想的减肥方法了吧。

　　关于乳酸菌可以减肥吗，答案是显而易见的。乳酸菌通常被用于一些酸奶饮料当中，而常喝酸奶这种饮品，不仅能够加快肠胃的活动机能，成功地赶走我们体内的废物之外，还能使我们更加健康和长寿等。因此乳酸菌的确具有极好的减肥作用，大家不妨每天饮用一瓶乳酸菌饮料。

三、乳酸菌的副作用有哪些

　　乳酸菌饮品的作用也是极大地，它可以起到润肠通便、养颜美容、提高免疫力等诸多作用。这样就不难想象出它受欢迎的原因。然而，乳酸菌除了有这么多的功效之外，它有没有什么副作用呢？

　　乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，例如维他命k，b2，b6，b12，叶酸等。

　　虽然酸奶具有很多保健功能，但是对于一些特定的人来说，是不适合喝酸奶的。以下人群应避免喝酸奶。

　　有腹泻等胃肠道疾病的患者，喝了酸奶，因为肠道受损，就会出现对乳糖不耐受的情况，从而加重腹泻。

　　过敏体质人群，许多婴儿对酸奶、牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，会出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应（常为湿疹），甚至休克。也有的婴儿喝了酸奶以后会出现不明显的肠道出血，家长往往要很久才会发现，过敏症就表现在贫血上了。

　　另外，刚做过胃肠道手术的病人，糖尿病患者也是不适宜喝酸奶的对象。除此之外，健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝，不要给酸奶加热，并且食用后最好能漱口，防止酸奶中的乳酸菌对牙齿产生腐蚀作用。

　　在大多数情况下，乳酸菌对人体是极为有益的，但是也不乏有些人群不适应这种饮品。所以在日常生活中，一定要根据自身的情况，很里的安排饮食，重视自身的健康应该从日常生活的一点一滴做起！

四、乳酸菌怎么吃

　　生活中有很多食物都是比较常见的，在对一些食物选择上，也是不能随意的进行，不同的食物有着它自己的功效和作用，因此在对食物选择之前，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候才能够放心进行，那乳酸菌怎么吃呢，对这类食物在吃上，也是有着一些方式方法。

　　很多人对乳酸菌怎么吃并不太清楚，因此在对它选择之前，也是需要对这样问题进行很好的了解，使得在对它选择的时候，也是可以放心进行，利于人体各方面发展。

　　用乳酸菌做酸奶

　　材料：鲜奶，乳酸菌、

　　做法：

　　1、所用器皿用滚开水消毒。

　　2、把手彻底洗干净。

　　3、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。

　　4、倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。

　　5、24小时后，酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。

　　6、将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了（菌吃掉也是没问题的，如果以后不想再喝亲手做的酸奶的话）

　　7、把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱

　　8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天（要在2至6摄氏度保存，否则酸奶中有益的乳酸菌会死亡，奶就变的没有营养了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸会杀死这些菌，失去营养价值）。

　　9、健康的菌每10-17天长大一倍，可分割使用。菌不要日晒，不要接触金属，不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。

　　10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿。

　　以上就是对乳酸菌怎么吃详细介绍，在对它选择的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对乳酸菌放入的时候，也是要适量不宜太多，否则会造成胃部损害，而且在使用乳酸菌制作酸奶的时候，也是要注意它的质量问题。