健康
苦菜是什么菜 金边白菜是什么菜系？金边白菜是什么地方菜？
主料：
大白菜（小白口）(350克)调料：红辣椒(10克)大葱(10克)姜(10克)料酒(5克)醋(20克)白砂糖(8克)盐(4克)味精(2克)酱油(10克)淀粉（豌豆）(5克)植物油(30克)香油(15克)分类
：西北菜口味
：酸辣味菜谱功效
高脂血症调理动脉硬化调理减肥瘦身调理
制作工艺
⒈将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
⒉锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
金边白菜是什么菜系
工艺提示
西安特级厨师靳宣敏生说："制作"金边白菜"要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀；把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入"骨牌片"白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。翻勺后，搭稀芡，最后经"花打四门"的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好"。
食谱营养
大白菜（小白口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
历史文化
⒈大白菜最早产于欧洲。相传是由阿富汗高原经西藏，或由高加索经内蒙古传人中国北方，后及全国。据北魏贾思勰《齐民要术》记载，那时的大白菜还不是包心和结球的，至宋代才有了实心白菜。到元末明初之际，中国种植大白菜的经验已相当丰富。《辍耕录》记载，在1300年前，中国出产的大白菜，"大者至十五斤，有膂力人所负才四、五窠耳。"1875年，中国曾将三棵大白菜送到东京博览会展出，而后日本爱知县引入试种，从此，中国的大白菜又传入日本。
⒉大白菜入撰历史久远，食用方法很多，炒、烧、煮、腌、渍等皆可，城乡人民普遍喜食。特别是清朝末年广泛流传西安、北京的"金边白菜"，声誉颇高，脍炙人口。薛宝展《素食说略》云："金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。"其做法是："取嫩菜切片，以猛火油灼之，加醋、酱油名金边白菜。"
金边白菜是什么菜系？金边白菜是什么地方菜？
主料：大白菜（小白口）(350克)调料：红辣椒(10克)大葱(10克)姜(10克)料酒(5克)醋(20克)白砂糖(8克)盐(4克)味精(2克)酱油(10克)淀粉（豌豆）(5克)植物油(30克)香油(15克)分类：西北菜口味：酸辣味菜谱功效高脂血症调理动脉硬化调理减肥瘦身调理制作工艺⒈将白菜洗净去叶，
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苦菜茶的功效与作用是什么呢
苦菜茶是现今生活中比较常见的一种养生茶，因其对人体具有很多益处而备受人们的喜爱。那么苦菜茶到底对人体有哪些功效与作用呢？大多数人对此并不了解。其实苦菜茶的功效与作用是有以下10种的，首先它富含维生素C，可以提高人体的免疫力。一、苦菜茶功效
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菜鸟是什么意思？网络用语菜鸟是什么意思
菜鸟本意是用于作菜的鸟类，现在菜鸟也指在其它方面应用水平较低者。菜鸟的来源一种说法是原本为“笨鸟”，某人误把“笨”看成了“菜”，后被人嘲笑而传开菜鸟一词，用于蔑视小白而广泛使用。如今跟菜鸟有关的电视剧有也有很多，例如：韩剧菜鸟变凤凰、日剧菜鸟总动员、美国刑侦电视剧菜鸟警察等等。
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苋菜是什么菜？苋菜怎么吃？
苋菜应该怎么做才好吃呢？1.苋菜洗净，蒜剥皮2.锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜3.翻炒至苋菜变软，加少许盐4.翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可1.苋菜洗净，切小段2.蒜切末3.锅中入少许油，放入蒜末炒香4.倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒5.倒入大米饭翻炒均匀即可
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黄花菜是什么菜 有什么好处
你知道黄花菜吗，也金针菜，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用哦。黄花菜是一种高蛋白，高维生素的食物，脂肪量比较少，所以大家可以放心的食用，同时也可以润肠通便。你知道黄花菜是什么菜吗，有什么好处吗，来看看这些介绍吧。黄花菜俗称&qu
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瓢儿菜是什么菜 有什么好处
瓢儿菜，蔬菜名。瓢儿菜菜由芸薹进化而来。瓢儿菜是一种植株贴地生长的一种蔬菜，同时瓢儿菜的叶子是接近圆形的，同时瓢儿菜的叶子是向外反卷的，瓢儿菜黑绿色的特别有光泽。瓢儿菜是白菜品种中的一个珍品。
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石花菜是什么菜 有什么好处
石花菜可以制作各种的凉菜。你知道石花菜的好处吗，可以有预防便秘的作用，还可以促进食欲，来看看关于石花菜的一些好处吧。石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。石花菜含有的矿物质和维生素是比较多的，具有降脂降压的作用，而且还可以清热解毒。
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红背菜是什么菜 有什么禁忌
但是它的保健功效和养生的作用是很强大的，可以补气血，还能提高人体免疫力，但是红背菜也所有禁忌的，下面就来看看关于红背菜的介绍以及它的食用禁忌的小常识。红背菜的食用禁忌过敏的人群食用后会出现一种病症叫过敏性紫癜又称紫癜。所以说如果是红背菜过敏的人群一定要禁忌食用，以免导致身体不适的情况出现。关于红背菜的一些介绍，上面都介绍了相关内容，红背菜是一种排毒滋阴的食物类型，含有的维生素和矿物质比较多，而且也可以有预防中暑咳嗽咳痰的作用，但是要谨记的是红背菜的一些过敏人群要禁忌，以免导致紫癜疾病的情况出现。
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清蒸鸡是什么菜系清蒸鸡是什么地方菜
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。菜系：西北菜原料：子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
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