酸奶机做酸奶的方法较为简单,一般要先准备两袋牛奶,以及1杯酸奶,配比的比例为10:1。
步骤:
1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟,然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。
2、接着再倒入酸奶,然后用筷子或其他工具搅拌均匀。
3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中,然后再盖上酸奶机的盖子,接通电源后,酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。
4、时间到了之后,取出塑料容器,会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠,最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。
小提示:做好的酸奶最好直接放入冰箱中,这样能防止酸奶再发酵。做酸奶前准备的1杯超市购买的酸奶是用作菌种的,也可以直接用双歧杆菌做菌种。配比:1克双歧杆菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶时,可以根据自己的口味加入白糖、水果或者是其他的饮料。
家中没有酸奶机的也可以尝试着做酸奶,但在做酸奶前要准备好洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶。
步骤:
1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染)。将玻璃瓶中装满牛奶。
2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧,因为在加热的过程中会产生蒸汽,捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。
3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟,要注意,水应该浸没牛奶,在煮的时候不要盖锅盖。
4、煮过一段时间之后,取出玻璃瓶,冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶,然后立刻将塑料膜扎紧,这样才能保证瓶内的无氧环境。
5、在室温下放置10个小时左右,鲜奶乳凝如同豆腐脑,酸奶即成。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时,即可食用,白糖可在灭菌时加入,也可在吃时加入。
酸奶的吃法有许多中,其中比较常见的为直接喝,其次可以在酸奶中加入一些其他的水果或饮料,混合着吃,风味更佳。
酸奶沙拉
材料:各种水果;酸奶1杯;沙拉酱。
做法:
1、将准备好的各种水果洗净之后,切成块。
2、拌入两勺沙拉酱,一勺酸奶(也可只放酸奶)。
3、将水果和沙拉以及酸奶搅拌均匀即可食用。
除了以上的吃法外,将酸奶与不同的蔬菜、水果混合着吃,口感和食用作用各不一样。
1、苹果×酸奶
吃苹果既能减肥,又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐,效果就更好了。首先可以把苹果切成块,放进榨汁机中,然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用,苹果搭配酸奶的味道清新。也可直接将切成块的苹果放入酸奶中搅拌。
2、木瓜×酸奶
木瓜的热量很低,而且口感不错,既能饱腹,还是美容减肥丰胸的佳品。可以将木瓜切成小块,放进榨汁机中榨成木瓜汁,并拌上酸奶一起饮用,既减肥又丰胸。
3、香蕉×酸奶
香蕉是人们钟爱的减肥佳果,香蕉营养高、热量低,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。将香蕉切成小薄片放入酸奶中,既好看,又好吃。
酸奶机怎么做酸奶酸奶机做酸奶的方法较为简单,一般要先准备两袋牛奶,以及1杯酸奶,配比的比例为10:1。步骤:1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟,然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。2、接着再倒入酸奶,然后用筷子或其他工具搅拌均匀。3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中,然后再盖上酸奶机
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如果采用现成的发酵剂,最好选择有独立小包装的产品,一次只用一袋,不要重复使用,以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂,则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶,配料越少越好。做酸奶最好选用灭菌奶-酸奶的制作方法做酸奶需要注意什么?首先,最好选择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶,这样的牛奶基本无菌,乳清蛋白经过充分变性,所制得的酸奶组织致密,口感好。
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先将500ML鲜奶放在干净的锅里加热到80度,放入糖,,因为冰糖吃了不上火。将融化了糖的牛奶晾至40度,加入5g乳酸菌,搅拌均匀,直接放在酸奶机当中。制作酸奶最关键的就是温度,放糖的时机和加入乳酸菌的时机都要掌握好,因此需要温度计。如果出现制作出的酸奶有水状,千万不要担心,那不是变质的表现,只是奶清没有分离好的缘故,奶清也是非常有营养的东西。乳酸菌如果放多了,会使酸奶的口感偏酸。并不会直接导致制作失败。
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一、老酸奶的制作方法原料:纯牛奶500mL原味酸奶125mL或乳酸菌5g工具电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。做法将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
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自制酸奶的方法酸奶中含有人体必须的营养成分,像维生素、蛋白质、钙、硒等,尤其是钙的含量最高。平时在家也可以自制酸奶。夏天自制酸奶的方法:1、夏天室温达到30摄氏度即可,当然室温越高,乳凝的时间会越短。先找来一个洗干净的粗口的玻璃瓶,像罐头瓶不太适宜,因为它的口太大,容易进入细菌,然后在玻璃瓶内装满牛
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酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。降温、接种将煮沸过滤后的牛奶迅速降温到38-42℃后接入乳酸菌种。加热消毒是最安全的方法。
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