花恋蝶 蝶豆花的做法有哪些,蝶豆花怎么做好吃

蝶豆花鸡汤面

主料

蝶豆花：10克

辅料

盐：5克 沸水：160克 鸡汤：适量

蝶豆花鸡汤面的做法步骤

1：准备食材。

2：取两平杯金龙鱼饺子粉备用。我称了一下，每杯的面粉大约是200克，一共是400克左右。

3：首先将干的蝶豆花清洗后放在杯中，然后用沸水冲泡约5分钟，水可以放得略多一点。因为每种品牌的面粉吃水率不同，所以要根据情况进行适量的调整。

4：在金龙鱼饺子粉中加入1勺盐，然后将泡好的蝶豆花水取150毫升，放在面条机中，等待面条机自已工作，先后经历揉面，醒面，出面三个程序。最后面条机自动出面。

5：我们一次可以多做一点，分装进保鲜袋中，想吃时，随时取出就可以吃了。如果是手擀面，也是要如此操作。

6：取一部分面条放在煮沸的锅中，大火烧开后经常搅动，使其受热均匀，直到煮至无硬芯。想吃软烂一点的，可以晚一点捞出，再焖一下，会更软。

7：这种面条直接配个炒菜或者汤菜，或者白水煮后直接吃最好，我家正好炖了虫草菇鸡汤，热乎乎的鸡汤最适合冬天食用。

8：将面条捞出后，淋上几勺鸡汤，如果觉得口味淡，可以放盐或者生抽调味。

9：美美的享用吧！

蓝玫瑰馒头

主料

面粉：250克 蝶豆花：15克 沸水：120克左右

辅料

酵母粉：2.5克 玉米油：5克 糖：5克

蓝玫瑰馒头的做法步骤

1：取15克蝶豆花，沸水浸泡一会儿。

2：过滤出的120克蝶豆花水。放温，倒入2.5克酵母粉化开。实际余了几克。

3：倒入厨师机，加入玉米油，糖搅成絮。

4：手揉光滑。����我以为厨师机可以做到，我错了����。

5：发酵好的蝶豆花面团。

6：排气揉圆。晚上蒸的，图片严重失真����。

7：擀成薄片。

8：用饺子模具切六个圆片。六个一组，共切了十八个圆。

9：六个如图摆一组，中间用切板稍压，不能切断，适量面团操成两头稍尖条形，当花芯。从里往外卷起。

10：卷好如图。

11：用切板一分为二。

12：整理成玫瑰花。

13：醒一会儿，上屉蒸二十五分钟。

14：晚上灯光下，怎么也拍不出实物颜色����。

15：早上7点半拍的成品图。

16：约九点拍的成品图。论光线的重要����。

17：成品。

小窍门

面粉吸水性不同，水份仅供参考。

星空羊羹

红豆层

红豆泥：250g 细砂糖：25g 吉利丁片：25g

牛奶层

纯牛奶：50g 吉利丁片：3g 细砂糖：5g

天蓝层

吉利丁片：10g

靛蓝层

蝶豆花：适量 热开水：200g 细砂糖：15g 吉利丁片：15g

星空羊羹的做法步骤

1：红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。

2：将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。

3：熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。

4：熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。

5：红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

6：细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。

7：牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。

8：借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

9：锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。

10：鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。

11：蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。

12：花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。

13：盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。

14：羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！

佩奇一家看过来

主料

酵母：6g 泡打粉：3g

辅料

红曲粉：适量 南瓜粉：5g左右 黑可可粉：7g左右 抹茶粉：5g左右 蝶豆花：适量

佩奇一家看过来的做法步骤

1：食材集合。

2：将酵母、泡打粉融入水中。

3：加入面粉和红曲粉。

4：搅拌均匀。

5：加入面粉和南瓜粉。

6：搅拌成团。

7：绿茶粉搅拌成团。

8：蝶豆花浸泡水，面团搅拌均匀。

9：黑黑可可粉搅拌均匀。

10：将面团揉至光滑。

11：分割不同的量。

12：包制馅料。

13：整形。

14：粘制小猪佩奇的性状。

15：分割小猪佩奇面团，并包制馅料。

16：整出小猪乔治的形状。

17：分割猪妈妈的面团并进行包馅料。

18：做出猪妈妈的形状。

19：分割猪爸爸的面团进行包馅。

20：整出猪爸爸的形状，并对以上整形好的猪一家进行上锅蒸制。

21：蒸制大约20分钟即可，完美可爱萌呆呆的猪一家。

蝶豆花栗子麻薯软欧包

主面团

蝶豆花：10g 热水：230g 高筋面粉：300g 糖：30g 酵母：3g 盐：3g 黄油：30g

麻薯

糯米粉：125g 玉米淀粉：10g 牛奶：180g 糖：45g 黄油：15g

栗子蓉

栗子：750g 黄油：55g 糖：45g

蝶豆花栗子麻薯软欧包的做法步骤

1：用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温。

2：沥出蝶豆花汁170g。

3：把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内。

4：搅拌至出粗膜。

5：加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌。

6：揉至出手套膜。

7：滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度，（可在烤箱内放入一杯温热的水）。

8：发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。

9：再倒入牛奶搅匀。

10：放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。

11：趁热加入黄油。

12：用手或者刮刀，把黄油揉进面团。

13：揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。

14：发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。

15：取出面团，用擀面杖进行排气。

16：将面团分成5份。

17：滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。

18：栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。

19：取出面团，把面团擀成圆形。

20：翻面放上麻薯，捏紧收口。

21：收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。

22：发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉。

23：割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。

24：如果想做成长条形，那么可以把面团分成4分，同样也是需要静置松下hi10-15min。

25：把面团擀长长条形，翻面，把麻薯拉扯成长条形，再放上栗子馅料（馅料不需要提前包裹好）。

26：卷起来，捏紧收口，收口朝下，再进行发酵，后面步骤就和圆形的一样。

27：成品图。

小窍门

1、使用蝶豆花，面团内不得用鸡蛋！！！切记！颜色会像发霉的一样。2、栗子蓉做法：先将栗子蒸熟，后将蒸熟的栗子与栗子水放入料理机打碎，倒入不粘锅中，放入黄油翻炒，成团即可放凉后使用。3、栗子蓉中的黄油可用植物油替代，不可用花生油！