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一、山药乌鸡汤的功效

山药乌鸡汤的功效可有许多，最直接并且流传最广的就是补血和安胎这两个功效了。

功效1：益气补血。山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效。所以女性朋友们喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜，还能治疗月经不调哦。

功效2：安胎安神。山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合孕期手脚发凉食用。而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾。妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的。

功效3：健脾益胃、助消化。山药乌鸡汤中的山药含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可以预防心血管的脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。不仅能够健脾益胃、帮助消化，还能够滋肾补精、降低血糖。老少皆宜形容的不过如此。

二、山药乌鸡汤怎么煲

在煲汤的时候，要心细精致，这样才能稳火慢煲出美味的靓汤。

【山药乌鸡汤】

食材：山药1根、乌鸡1只、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量。

做法：

1、先准好上述食材，都需要适量，对比值不能差太多;

2、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出;

3、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入;

4、等大火煮开后改微火炖约一个半小时;

5、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中;

6、等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。

三、山药乌鸡汤不能和什么一起吃

作为汤品来说，山药红枣乌鸡汤的滋补功效可是杠杠滴哦，加上乌鸡和普通的鸡肉不同，乌鸡含有更加丰富的物质，蛋白质都能高出普通鸡肉含量的6倍了。但是在喝汤的时候也要注意，什么是不能和这道汤同吃的!

山药红枣乌鸡汤不能和什么一起吃?

　【山药】

山药不能搭配鲫鱼、荞麦米、虾、鲤鱼、鱼、甘遂以及碱性食物同吃，否则容易引起腹痛、恶心、呕吐的现象，如果搭配鹿肉吃的话很容易就引起便秘。另外，山药还不宜和猪肝、黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜同吃，这样会破坏两种食物的营养成分，降低营养价值。

【红枣】

红枣不能和葱、鱼一起吃，容易引起消化不良，如果和银鱼同吃的话会引起肚子痛，搭配海蟹吃容易患上寒热病。此外，红枣搭配牛奶会影响身体对蛋白质的吸收。最后，红枣不能和虾皮一起吃哦，否则容易引起中毒呢!

【乌鸡】

乌鸡虽然滋补效果好，但是并不适合与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用，特别是不要和芝麻、菊花一起吃，这样的搭配很容易引起中毒。

四、山药乌鸡汤的注意事项

乌鸡跟其他的鸡相比，最大的不同点在于雪白的毛发之下，是黑不溜秋的皮肤，怪不得广东人会把乌鸡叫做黑肉鸡。一般来说，乌鸡一般是用来炖汤，这样比较容易保留住乌鸡的营养价值。孕妇喝乌鸡汤并不是一件稀奇的事情，但是往往会在乌鸡汤里面加入山药，因为这样煲出来的山药乌鸡汤具有补血安胎的作用。煲汤很多时候都是在考验煲汤人的心意，除了步骤做法材料之外，在煲汤的过程中还是需要注意以下几点内容，这样煲出最美味的汤品哟。

【乌鸡焯水】乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要� ��微多加一些。

【切忌中途加水】鸡汤一定要事先加好足量的水，以免煲到中途的时候不够水，需要另外添加，中途加水的话，煲出的山药乌鸡汤的口味会大打折扣的。

【醋去除发痒】削山药的手肯定会发痒，这个时候普可以用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉，就能轻松解决这个问题了哦。