蓝莓酒 _蓝莓酒的泡制方法

蓝莓酒的泡制方法

酒有啤酒，还有白酒，甚至有果酒，果酒会比较好喝一点，其中蓝莓酒的泡制方法是什么呢？

蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。通常泡了三四天的时候，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅，此时再放一放，大约两个月以后可以开始喝。

或者挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g；柠檬1个；200克冰糖；45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封，放1-3个月即可开喝。

蓝莓可以和葡萄一起做酒吗

葡萄和蓝莓都是可以用来制酒的，大多数时候都是分为制酒的，那么蓝莓可以和葡萄一起做酒吗？

可以。首先新鲜蓝莓冲洗一下，控干水分，每个蓝莓用手捏一下后装入干净的玻璃容器中，按一层蓝莓一层冰糖装入。扣上瓶盖，不要拧紧，此时的瓶盖只是起到防尘和防虫的作用，把酿酒的玻璃瓶子放在相对恒温的环境中，最适宜温度是25~29°C；第一个24小时，蓝莓在酵母菌和自带微生物的作用下，慢慢起泡发酵。这样发酵5~7天。注意：在这个最初发酵的第二天开始，蓝莓（葡萄）果子会浮在表面，每天用干净的木勺，把果子翻腾一下，压入汁液中。

等5~7天后，基本发酵完成即可利用粉筛进行第一次过滤，去除蓝莓果皮，再用专用厨房滤纸进行第二次过滤，第二次过滤后的酒液相对比较清晰，然后把经过两次过滤的酒液灌入干净的玻璃瓶中，继续醇化以增加酒的厚重感，经过一周到十天左右的醇化，瓶子的底部会沉淀一层絮状物，这是酵母菌的尸体，此时可再过滤一次以等到更加清亮的蓝莓酒，拧紧瓶盖，放到阴凉处继续醇化；储存的最佳温度在10~18°C之间，如果家里没有这样的条件，可以放在冰箱里保存。

蓝莓酒的功效

蓝莓酒属于果酒的一种，而且蓝莓酒不容易醉，那么蓝莓酒的功效是什么呢？

蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物。

蓝莓酒还能清热解毒，消炎杀菌，它能消灭人体内的多种致病菌，也能抑制多种细菌繁殖和再生，平时人们出现伤风感冒和咽喉肿痛，以及声音嘶哑，还有气管炎等常见疾病时，都可以多喝一些蓝莓酒，它可以让疾病症状尽快好转。而增强人体免疫力也是蓝莓酒的重要功效之一，因为蓝莓果酒中含有丰富的维生素c和一些天然活性成分，这些物质可以促进人体内免疫细胞再生，也能调理人体免疫功能，能让人体抗病能力明显提高。

女人喝蓝莓酒有好处吗

蓝莓酒其实非常适合女人喝，而且其味道也很不错，那么女人喝蓝莓酒有好处吗？

蓝莓酒不仅口感比普通果酒更有吸引力，而且还富含蓝莓果浆中的花青素、维生素、氨基酸等多种营养元素，故而对某些疾病有一定的预防和治疗作用，它可以延缓衰老，增强人的免疫力；可以降低心血管病的发病率，避免动脉硬化；可以降低糖尿病并发症的产生；可以增强皮肤弹性，促进皮肤健康；可以缓解视疲劳、提高夜间视力。

而且蓝莓酒以蓝莓原汁发酵而成的，其保留了蓝莓中的营养，因而散发着浓郁的蓝莓果香，清莹色泽，富含丰富的营养，每天饮用适量的蓝莓酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质及促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都是有很好的效果。另外，孕期女性的脂肪量大增，产后可适量喝一些蓝莓酒以恢复身材，蓝莓酒中的抗氧化剂可以防止脂肪的堆积产生。