健康
蒜苔 怎么做好吃？蒜苔的营养价值、功效与作用
蒜薹是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，容易被误写为“蒜苔”。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
蒜苔怎么做好吃？蒜苔的营养价值、功效与作用
蒜苔是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，容易被误写为“蒜苔”。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。
4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。
蒜苔的结构与作用即大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。
消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
蒜苔材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
用料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
做法：
1、将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2、将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
原料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙
做法：
1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；
2、蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；
3、爆香姜片放入猪柳两边煎香；
4、待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
原料：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
做法：
1、将蒜苔用手折断成4、5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0、3厘米厚的片；
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
蒜苔怎么做好吃？蒜苔的营养价值、功效与作用
蒜苔的营养价值、功效与作用蒜苔是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，容易被误写为“蒜苔”。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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蒜苗是蒜苔吗
蒜苗是蒜苔吗蒜苗和蒜苔不是同一种物质，蒜苗是大蒜生长初期的状态，蒜苔则是大蒜生长到一定阶段后出现的花茎。因为有些地方的叫法不一样，所以经常有人将蒜苗和蒜苔混淆。蒜苗和蒜苔的区别1、蒜苗是蒜瓣长出来的嫩芽，特别是现在很多人经常会自己栽种食用，在盆里栽种蒜瓣发芽后出现的苗就是蒜苗，日常掐着食用不仅新鲜还很方便。蒜苔是蒜苗经过生长期成熟后在蒜苗的中间长出来的一个花茎，这就是我们所说的蒜苔。总之蒜苗和蒜苔都是含有比较丰富营养的食材，日常适量食用会给人体带来不小的好处。
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蒜苔和蒜苗的区别
我们生活中对于大蒜是非常常见的，并且大蒜还有蒜苗和蒜苔，我们生活中也平常经常使用这两种食物，但是有许多人分不清蒜苔和蒜苗的区别，尽管这两种食物都非常有营养，并且稍稍的带有一点点辛辣的味道，今天我们就给大家来介绍一下蒜苔和蒜苗的区别。那么我们就来介绍一下蒜苗和蒜苔的区别有哪些?蒜苗是指大蒜幼苗发育到一定成熟期之后长出了青苗，并且它又有大蒜香辣的味道，它的柔嫩的蒜叶和叶梢可以供人们食用，并且蒜苗中含有非常丰富的维生素。
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蒜苔是属于碱性食物吗,蒜苔的食物搭配及注意事项主要有哪些
一、蒜苔是属于碱性食物吗食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。常所吃的食物中，凡是含钾、钠、钙、镁等元素的食物都为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品
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蒜苔和蒜苗有什么区别
蒜苔与蒜苗都是大蒜的一个部分，很多人都对蒜苔与蒜苗有什么区别很好奇，虽说它们本是同根生，但是却不是同一种食材。蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
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蒜苔和蒜苗的区别有哪些
我们很多的朋友们都非常的喜欢吃蒜苔了，当然了，蒜苔是非常美味的一种蔬菜了，并且蒜苔的营养价值也是非常高的了，蒜苔中含有丰富的我们人体所需要的营养元素了，所以多吃一些蒜苔对于我们人体的好处也是非常多的，那么蒜苔和蒜苗的区别有哪些呢?
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青蒜和蒜苔的区别有哪些
青蒜和蒜苔是比较相似的食物，特别是在外形上的区别还是比较大的，所以说很多人都没有办法去分清楚这两种食物了，实际上这两种蔬菜的差别还是非常大的，我们必须要学会区分的方法才行了，那么具体应该如何区分，下面就让我们一起看看吧。青蒜和蒜苔的区别还是比较大的，所以说上面介绍的这些情况，我们就需要分清楚区别才行了，首先我们需要从外观上进行区分，同时还应该注意的就是营养价值的区别了，这也是两者最大的区别，学会了区分才有助于我们的健康。
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来看看蒜苗和蒜苔的区别吧
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。大家现在是不是对什么是蒜苗和什么是蒜苔有了很好的了解和新的认识了，我们要知道蒜苗是大蒜的幼苗蒜苔则是蒜苗生长开花后下面的茎。蒜苗和蒜苔的食用方法是存在区别的，对我们的身体健康是有帮助的，而且对我们的身体的功效也是不一样的。
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一起看看蒜苔和青蒜的区别
蒜苔和青蒜对于我们大家来说应该都是比较熟悉的，这两种蔬菜在我们的生活中是非常常见的，但是因为二者的名字非常的相似，所以有些朋友们也是会将蒜苔和青蒜混为一谈，其实蒜苔和青蒜是两种不同的蔬菜，那么蒜苔和青蒜的区别有哪些呢?
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