更新时间:2024-11-01 06:07:11

烧羊肉 红

红烧羊肉的做法

羊肉具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能,被称为人类的持续健康效果食品,它的做法很多,最为人追捧的做法是红烧羊肉,今天就让小编跟大家介绍一下红烧羊肉的做法。

1、羊肉浸泡冲洗干净。冷水入锅,大火烧开。

2、撇去浮沫后捞出冲洗干净。

3、切成大小适中的块备用。

4、肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

5、将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

6、加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。

7、将羊肉倒进电压力锅。放入葱段、姜片、胡椒粉。再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。

8、加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。

制作技巧

1、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

2、用冰糖来炒糖色,色泽更漂亮。

3、用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉,羊肉的香味更加浓郁可口。

红烧羊肉的营养价值

羊肉的吃法有很多种,红烧羊肉就是大家比较推崇的一种。红烧羊肉是用羊肉,辅以胡萝卜炖制而成,这是一款较受欢迎的菜肴,今天就来跟大家说说这道菜的营养价值。

每100克羊肉营养素里面就含有115.83大卡热量,5.34克碳水化合物,2.86克脂肪,15.72克蛋白质。

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷;而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

另外,羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

食用效果:

1、羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经。

2、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

3、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

4、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

5、中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

红烧羊肉除了羊肉,还有胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有"小人参"之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。有研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

红烧羊肉的食材选购

知道了红烧羊肉的做法,应该能做一盘美味的红烧羊肉了吧?其实不然。有了做法,还必须要有好的食材,才能够做出色香味俱全的红烧羊肉!那么红烧羊肉的食材怎么选购呢?

其实红烧羊肉的食材也就是羊肉而已了。在选购之前,我们必须要知道的是:

新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味差;而反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈暗红色。

另外,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,说明已经冻了很久。在了解这些之后,在选购羊肉的时候,我们就可以从颜色上分辨出冻羊肉的新鲜程度了。

接下来就是正式的挑选过程了。在挑选的时候,我们除了看羊肉的颜色,还要看其弹性、黏度以及气味。

新鲜羊肉,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不黏手,气味新鲜,无其他异味。

不新鲜羊肉,外表黏手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。

变质羊肉,外表无光泽且黏手,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚至有臭味。

老羊肉,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。小羊肉,肉质坚而细,富有弹性。

孕妇可以吃红烧羊肉吗

大家都知道羊肉是非常补的,但是不叫容易上火,孕妇在怀孕期间需要加大营养的摄入,那么孕妇可以吃红烧羊肉吗?

答案是肯定的,孕妇是可以适量进食羊肉的。因为羊肉比较上火,所以这题特性也限制了孕妇吃羊肉的次数与进食量,孕妇要根据自己的身体机制恰当的吃。

孕妇吃羊肉的,特别是在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。另外羊血还具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。但需注意的是,由于羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。

羊肉可以吃,但是一定要煮的熟熟的。涮羊肉最好别吃,因为涮锅里的温度不够。其实最主要的原因是羊肉里有弓形虫,涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的,因为弓形虫可以导致宝宝畸形,为了宝宝还是少吃为妙。

红烧羊肉适合所有人吃吗

羊肉营养丰富,用它做出的菜肴味道美味,一些爸爸妈妈在看到《爸爸去哪儿》里的红烧羊肉之后也想着做一下,却担忧家里的宝宝吃了会上火。其实,如果宝宝不内热的话可以试着少吃一点碎肉。若是大便不稀较干就说明孩子容易上火,最好不要吃。既然宝宝都可以吃,那么红烧羊肉是所有人都适合吃的吗?哪些人适合吃,哪些人不适合吃呢?

虽然说红烧羊肉大部分人都可以食用,在前文中,我们也有提到,孕产妇、老年人、体弱怯寒的人群均可食用红烧羊肉,具有很好的滋补功效,但是红烧羊肉并不是所有人都适合食用的,红烧羊肉的禁忌人群包括:

1、由于羊肉太过热气,容易上火,所以有感冒发热症状的人都不宜吃红烧羊肉。如果出现严重的上火症状如口舌生疮,更需要注意!

2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者不宜食用。

3、素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食。

4、水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

红烧羊肉

红烧羊肉

红烧羊肉的做法羊肉具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能,被称为人类的持续健康效果食品,它的做法很多,最为人追捧的做法是红烧羊肉,今天就让小编跟大家介绍一下红烧羊肉的做法。1、羊肉浸泡冲洗干净。冷水入锅,大火烧开。2、撇去浮沫后捞出冲洗干

阅读:413 收藏:18 分享:62


烧烤摊腐肉加香精充羊肉

烧烤摊腐肉加香精充羊肉

近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料称,烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。为此,记者对青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场进行了探访。烧烤摊腐肉加香精,添加剂危害大记者首先来到青岛市抚顺路的一家生鲜批发

阅读:1352 收藏:145 分享:76


惊!烧烤羊肉原来多为死肉

惊!烧烤羊肉原来多为死肉

“新疆羊肉串,香喷喷的新疆羊肉串,一元一串列!”随着一声声吆喝响起,小摊上立即吸引了几位闻香而来的消费者。色泽鲜艳的羊肉串在红通通的炉火上烤着,发出丝丝的响声,随着孜然粉、辣椒粉等调料的加入,不一会儿就散发出迷人的肉香味,让路过的人忍不住口水直流。然而,谁能想到这香味四溢、粉嫩可口的羊肉串背后,竟然

阅读:806 收藏:234 分享:71


红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法

羊肉是一种非常美味的食材,我们许多的朋友们对于红烧羊肉都是比较喜欢食用的,当然,我们大家日常生活中适当的食用一些红烧羊肉,对于促进大家身体的健康也是很有好处的,那么大家对于红烧羊肉的制作方法了解多少?红烧羊肉汤鲜味醇,风味独特,尤其是在寒冷的冬季,适当的食用红烧羊肉,更是可以起到不错的暖身、补肾的功效。红烧羊肉的做法我们大家想要制作美味的红烧羊肉,那么首先就需要将羊肉洗干净,切成块状,然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。

阅读:844 收藏:412 分享:79


羊肉虾仁烧豆腐

羊肉虾仁烧豆腐

羊肉有补中益气、安心止痛等功效;豆腐有清热解毒、生津润燥等功效;而虾仁则有健脾暖胃、补肾等功效。此菜可以辅助治疗产后血虚、无乳等症。原料:豆腐500克,羊肉100克,虾仁100克,葱片10克,姜片5克,鸡汤100克,香菜10克,酱油10克,

阅读:490 收藏:424 分享:62


羊肉怎么烧好吃

羊肉怎么烧好吃

羊肉怎么烧好吃可以做孜然羊肉,需要准备料酒,盐,白糖,酱油,孜然粉,孜然粒,香葱,蛋清,洋葱,羊肉片,把羊肉片清洗干净,加一些孜然,香菜叶,然后在腌制20分钟,洋葱切成片状,香葱切段,锅中加入适量的油烧热,把羊肉片放进去炒到变色,加热锅中剩余的油,一直到4成热的时候,洋葱放进去翻炒出香味,然后再把炒好的羊肉片放进去,加入一些白糖,盐,孜然粒,加一些酱油炒出香味,出锅之前撒上香葱段以及孜然粉拌均匀就可以了。

阅读:678 收藏:24 分享:289


红烧羊肉的介绍

红烧羊肉的介绍

红烧羊肉原是一道回族风味菜,历史悠久。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。下面小编来讲讲红烧羊肉的介绍。“红烧羊肉”是开封历史悠久的回族风味菜,宋元至明,皆为家庭制作。经巧妇精烹,或推朱红小车,或提罐沿街叫卖。清朝末年

阅读:668 收藏:284 分享:19


吃烧羊肉上火吗

吃烧羊肉上火吗

吃烧羊肉上火吗烧羊肉的营养价值羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。吃烧羊肉上火吗羊肉属性温热食物,过量食用时会导致上火的。饮食的调整是不容忽视的,所以平时要特别的注意,上面就是对吃烧羊肉会上火吗的介绍,希望每个人能重视饮食改善自己的身体。吃羊肉后不宜马上饮茶,否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

阅读:959 收藏:193 分享:78


羊肉烧粉丝怎么做

羊肉烧粉丝怎么做

羊肉烧粉丝怎么做制作羊肉烧粉丝的时候需要注意方法,首先需要准备好羊肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖,我们把羊肉切成大块之后,葱和姜也需要切片,花椒、八角一起备用,锅中水沸之后需要放入羊肉,水开的时候撇去浮沫,然后捞出羊肉,之后我们用温水冲洗干净血污,锅中油热之后就可以放入葱、姜、花椒、八角一起爆锅,然后再放入羊肉,翻炒均匀之后放入料酒、老抽和冰糖一起翻炒。

阅读:210 收藏:42 分享:148