健康
生滚粥 粥底技巧 生滚粥和老火粥有什么区别
生滚粥及其粥底技巧
生滚粥，是广州传统粥品之一，指的是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而制成。将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。
生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。
生滚粥的制作分粥底和材料两个部分。从外观上来说，
粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。
生滚粥的做法
1、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水，按煮粥键。
2、准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。
3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开。
4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。
5、再倒入肉丸搅拌。
6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。
生滚粥和老火粥有什么区别
广州的粥主要分为两大类，一是有味，一是淡的。淡的就是米加水熬成的，不用配料，粤语叫“白粥”。有味的就是加了配料的粥，基本上也分两大类，一是老火粥，一是生滚粥。
1、老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入锅，经熬制而成的。老火粥就是配料和米的受火时间一样，用广州话来说，就是受的火一样老，所以叫老火粥。其特点是配料和粥水乳交融，味道比较醇厚。
2、生滚粥则是广州（包括广州附近的市镇）独有的。就是把生的配料放到煮好的滚烫的白粥里头煮，配料一熟就可以吃了，和老火粥是相反的。其特点是味道鲜美。
“生滚”这个词也是粤语，“生”字好解，“滚”在粤语里头词义很多，一般是指一种与沸腾有关的状态或动作，比如说“水滚”即水开了，“滚水”即开水。在这里是动词，而且是及物的，不过省略了宾语，因为宾语实在是太多，要罗列的话太长了。意思呢，就是一种烹调方法，把东西放在沸腾的流质物里头煮熟，刚熟就收火。
生滚粥粥底技巧 生滚粥和老火粥有什么区别
生滚粥及其粥底技巧生滚粥，是广州传统粥品之一，指的是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而制成。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。生滚粥的制作分粥底和材料两个部分。生滚粥和老火粥有什么区别广州的粥主要分为两大类，一是有味，一是淡的。
阅读：54 收藏：10 分享：67
生滚粥的做法介绍
生滚粥是我家最经常吃的粥，老公说一大早的吃上一碗生滚粥，工作动力也增加不少。粥，妙趣横生，它介于饭和菜之间，但是饭和菜是不可分的需求相互衬托的，而粥却能够独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新颖
阅读：7854 收藏：503 分享：284
禁忌！生滚粥最好少喝
大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥清清肠胃，但并不是所有的粥都是健康的。例如现在很多餐厅都有生滚粥，什么生滚鱼片粥、生滚猪肝粥等等。虽然这些粥的营养都十分丰富，但目前大部分餐厅为了保持鱼片、猪肝等食材的味道鲜美，只将它们放进粥里煮很短的时间，就上桌供客人食用了。这样一来，很可能导致这些食材中的寄生虫没
阅读：1513 收藏：67 分享：9
禁忌！生滚粥最好少喝 饮食禁忌
大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥清清肠胃，但并不是所有的粥都是健康的。例如现在很多餐厅都有生滚粥，什么生滚鱼片粥、生滚猪肝粥等等。虽然这些粥的营养都十分丰富，但目前大部分餐厅为了保持鱼片、猪肝等食材的味道鲜美，只将它们放进粥里煮很短的时间，
阅读：337 收藏：247 分享：93
生滚泥鳅粥，强肾壮阳的“黄金食谱”
原料花生仁100克，鲜活泥鳅100克，大米300克，冲菜1片，香菜末3克，葱花5克。做法详解大米用水淘洗净，用精盐稍腌，锅内加水烧滚后与花生仁一同煮。将泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水，用少许植物油、精盐、酱油和糖拌匀。粥快煮好时加入调味品，下入拌好的泥鳅滚熟即可。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花即可。食之有道花生味甘性平，有补中益气、润肺和胃的功效。花生中含有丰富的植物固醇，这种物质已经被证明具有预防心脏病的功效。泥鳅味甘，性平，具有暖中益气、解毒收痔的功效，适应于腮腺炎、丹毒等症。
阅读：691 收藏：30 分享：172
养生粥做法_吃美容养生粥有什么好处
养生粥的做法大全木耳杏鲍粥的做法将杏鲍菇洗净切细丝备用。2、美容养生粥还能帮助皮肤组织制造骨胶原，保持皮肤健康有弹性。5、芝麻核桃粥肾功能失调引起的容颜受损可服用“芝麻核桃粥”。
阅读：1946 收藏：231 分享：29